為什麼酒店的蒸胡蘿蔔絲那麼好吃？原來做法有訣竅，看一遍就學會。蒸胡蘿蔔絲是很多人特別愛吃的美食，我最開始吃蒸胡蘿蔔絲是在酒席上，因為胡蘿蔔比較便宜，所以各地酒席因為風俗的原因不能上桌，現在人們沒那麼多講究了，很多酒席已經不會由主家自己操辦，直接交給附近的酒席團隊直接包桌，各種不一樣的菜也開始端上餐桌，蒸胡蘿蔔絲就是其中之一。今天就用胡蘿蔔給大家分享一道「一面情深」的做法，保證一次就成功，口感綿軟又入味，最重要的是營養好吃還不油膩，它既是菜，也是主食，實在是太香了！

準備食材：

胡蘿蔔、食用油、澄粉、小蔥、大蒜、干辣椒段、花椒、鹽、味精

具體做法：

1.先準備幾個洗乾淨的胡蘿蔔，再準備一個擦絲器，直接用擦子把胡蘿蔔擦成細絲，能擦多長就擦多長，用擦子擦絲要比用刀切的快多了，擦的絲粗細均勻，而且速度超快。

2.然後往盆里加入幾滴食用油，用筷子攪拌均勻，再分次少量地加入澄粉，澄粉也就是小麥澱粉，直接用兩手翻拌均勻，讓胡蘿蔔都能均勻地沾上澄粉，一直拌成這種絲絲分明的狀態就可以了。

3.再把拌好的胡蘿蔔絲放在鋪有籠布的蒸屜裡面，再均勻地攤開，這樣胡蘿蔔比較好熟，鍋里水燒開後，蒸屜直接上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘。

4.接下來調個料汁，取一小把小蔥，蔥白和蔥葉部分要分開切，全部切成小蔥花，切好後分開裝入碗里。

5.再多準備一些大蒜，先挨個用刀壓扁，再全部切成蒜末，最後剁得碎一些，將蒜末分成兩部分，把其中一部分放入碗裡面。

6.碗里再加些干辣椒段，然後潑入一勺熱好的花椒油進去，用勺子攪拌均勻，再加入一勺鹽調味，加入一小勺的味精，用勺子攪拌均勻，咱們這個料汁就調好了。

7.這會兒胡蘿蔔蒸好了，先不要攪動它，稍微晾凉一下，稍微晾凉後，再用筷子攪散一些。

8.然後裝入碗裡面，再把調好的料汁倒進去，然後把剩餘的蒜末加進去，增加蒜香味，再加點小蔥花，用筷子攪拌均勻，咱們這道菜只需要加鹽和味精就可以了，其他的都不需要加，攪勻後裝入盤裡就可以開吃了。

9.咱們這個「一面情深」就做好了，做出來的胡蘿蔔色香味俱全，口感綿軟又入味，營養好吃還不油膩，實在太香了。