「飯前先喝湯，勝過良藥方」，這句話是什麼意思呢？我們應該知道腸胃的作用，腸胃是人體的消化器官，只有在吃東西的時候腸胃才會開始正常工作。
有些人吃飯很急的話就會傷到腸胃，這是因為腸胃本來正常緩慢地運行，突然就把食物塞進去了，一時間它就控制不了，就會導致胃不舒服。
所以飯前喝口湯，等於是在吃飯前先把腸胃激活，潤一下腸道，等下再吃飯的時候就會自然開始運作，對腸胃有好處。
下面推薦3道在家就能做的飯前湯，營養美味又健康，喜歡的朋友就一起來試試吧。
【西葫蘆湯】
1.一個西葫蘆，清洗乾淨，頭部和根部記得切掉，再把西葫蘆切成均勻的細絲，放到小盆中，盆中放適量的麵粉，顛盆拌勻，要讓每一根西葫蘆絲上面都裹著麵粉。
半個西紅柿切成小塊，一根小蔥切成蔥花，一小把青菜葉切成段，往小碗裡面打兩個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。
2.炒鍋燒熱，倒進去半勺食用油，將拌好的西葫蘆絲下鍋，晃動一下炒鍋，煎到西葫蘆一面呈金黃色時，顛鍋翻面，再淋入少許食用油，繼續晃鍋，翻炒幾下，要讓西葫蘆兩面都是金黃色，就可以裝入漏勺中控油。
3.另起鍋添入少許食用油，把蔥花和西紅柿放鍋中翻炒，炒香以後，倒適量清水，加入食鹽，十三香，雞精，生抽各適量，把湯汁煮沸騰以後，把西葫蘆絲下進去，攪拌均勻，加入1克胡椒粉，把青菜葉下進去，用勺子翻動幾下。
4.開大火煮30秒，勾入少許水澱粉，再淋入雞蛋液，用勺子推動幾下，等雞蛋液凝固後，滴少許芝麻油，就可以關火，裝到湯盆中，最後再撒上少許蔥花點綴，即可食用。
【西紅柿豆腐湯】
1、一個西紅柿，清洗乾淨，先在頂部打上花刀，再放入碗中，放開水中浸泡一分鐘，方便去皮，去皮後，切成小塊，放盆中備用。
一塊豆腐，切成豆腐丁，放盆中備用。一根蔥切成蔥花，放碗中備用，兩根香菜切成段。打一個雞蛋在小碗中，用筷子攪散。
2、起鍋加少許食用油，油燒熱後把蔥花爆香，再將西紅柿倒進去翻炒幾下，炒出西紅柿汁，再加入適量的清水。
3、等水燒開後，把豆腐丁放進去，等水再次沸騰後，放入少許紫菜和蝦米，開大火煮一分鐘。放食鹽，雞粉，生抽，白糖各適量，用筷子攪拌化開。
4、再淋入雞蛋液，等雞蛋凝固後，勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，30秒後即可關火起鍋，盛入大碗中，最後把蔥花和香菜放上面，淋入少許芝麻油增香，就可以上桌食用了。
【冬瓜排骨湯】
1、半個冬瓜，從中間切開，把外皮削掉，再切成小塊，把瓜瓤清理乾淨，切成小片，放盆中備用。
半根蔥白，切成段。一小塊生薑，切成薑片。適量排骨，清洗乾淨。一小把紅棗、枸杞適量，放在清水中浸泡。
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{nextpage}2、起鍋燒水，涼水的時候下排骨，加入薑片，少許料酒去腥。開大火燒開以後，把浮沫撇去後撈出，用清水沖洗乾淨，再控干水分備用。
3、然後把排骨倒到砂鍋裡面，放入蔥段，薑片，加入清水，清水可以加多一點，避免中途加水，影響口感，然後開中火燒開。等水燒開後，加入少許白醋，然後改成小火，連續燉40分鐘。
4、40分鐘後，揀出裡面的蔥段和薑片，然後把冬瓜放進去，再放入大棗和枸杞，加入食鹽，再加入少許雞精，改中火繼續燉5分鐘。
好了，五分鐘以後關火，打開鍋蓋，最後再撒上一點蔥花點綴，美味即成。
老話說，「飯前喝湯，苗條健康」，飯前喝幾口湯，提前把食道潤滑一下，有利於食物的消化和吸收，還能夠增加飽腹感，減少主食的食用，健康的同時還順便起到了減肥的作用。
喜歡喝湯的朋友們可以動手試一試了，簡單好學，美食要記得分享給家人朋友~
（第一名廚編輯：明明）