夏天這菜抓緊吃，全身是寶，清熱消暑不上火，營養開胃又下飯。

進入盛夏後，地里的蔬菜長得更旺盛了，老家的小院裡結滿了夏季的各種應季蔬菜，加上前期的雨水特別充足，整個菜園子都不需要花力氣打理，卻到處結滿了果實，碩果纍纍，番茄、長豆角、冬瓜、絲瓜，個個鮮嫩又水靈，長勢特別喜人。

大家都知道，夏天是一年四季當中，蔬菜最為豐盛的時候，夏季的蔬菜經過充足的日照，生長得更旺盛。再加上我們家的公公婆婆都是種菜小能手，每次種下的蔬菜都長得特別好，所以，每次我們回老家時，車子的後備箱都被裝得滿滿當當的，這次除了絲瓜和長豆角，還帶回來一個大冬瓜，可以好幾天都不用買蔬菜了。

冬瓜是夏季最受歡迎的蔬菜之一，在食欲不振的夏季，鮮嫩爽口、甘甜多汁的冬瓜，不僅可以補充身體所需的營養水分，還能起到消暑、解渴，生津潤喉的作用，令人胃口大開。而且冬瓜的營養也特別豐富，含有豐富的維生素B、維生素C，還含有碳水化合物、磷、鎂等微量元素，因此，冬瓜也夏季不容錯過的消暑食材之一。

冬瓜的做法有很多，可以清炒、燉湯或炒肉片，今天，分享一道鮮美又好吃的【冬瓜炒肉片】，葷素搭配，營養又美味，喜歡的朋友可以試試哦。

【冬瓜炒肉片】

【所需食材】：冬瓜，五花肉，乾貝，地瓜粉，生抽，香醋，蒜，蔥，鹽，雞精

做法：1、 平時炒素菜時，我喜歡搭配少量的葷菜，這次我選用了肥瘦相間的五花肉，不僅可以增香，還能增加營養，再準備1把乾貝，用來增鮮。

2、 冬瓜削皮後去除瓜瓤，再切成薄片，乾貝用冷水泡軟，再撕成條，五花肉去皮後切成薄片，準備少許蒜末、蔥花，用來增香。

3、 把切好的五花肉放入碗中，加1勺香醋，1勺生抽，1勺地瓜粉，攪拌均勻，再加少許食用油，翻拌均勻，鎖住表面的水分，放入冰箱腌制半小時以上，這樣處理後的五花肉，口感特別鮮嫩，一點都不會柴。

4、 鍋熱倒油，倒入五花肉，中火煸炒，煸出豬油，煸出香味，炒到表面變成焦黃色，倒入碗中備用。

5、 起鍋燒油，倒入蒜末炒香，再倒入冬瓜、乾貝，把冬瓜炒軟，再加1勺生抽，翻炒均勻。

6、 把炒好的五花肉倒入鍋中，加少許鹽調味，蓋上鍋蓋，燜煮至熟透，臨出鍋前再撒上蔥花就可以出鍋了。

一道鮮香美味，營養又開胃的冬瓜炒肉片就做好啦。冬瓜鮮嫩爽口，肉片鮮香滑嫩，再加上乾貝的鮮味，是一道比大魚大肉還解饞的下飯菜。

製作小技巧：

1，五花肉也可以換成裡脊肉，處理方法一樣，加醋、生抽、地瓜粉，提前腌制入味。2，下鍋炒肉片時，要記得用熱鍋冷油，可以防止粘鍋。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。