作為一個上班族，日常帶飯是基本操作，這六道家常小炒，簡單好做，早上分分鐘就可以做好，葷素搭配，營養健康，特別適合上班族帶飯。帶飯的好處不光是飯菜合自己口味，想吃什麼就做什麼，而且方便省錢。

第一道：肉末土豆絲

食材準備：土豆，肥肉，瘦肉絲，辣椒，小蔥，姜，蒜，鹽，蚝油，生抽，陳醋等。

步驟一：土豆洗凈後切絲，在水中浸泡，備用。一小塊肥肉切片，辣椒切絲，小蔥切段，姜蒜切碎，備用。

步驟二：起鍋燒油，先把豬肉下鍋炒出油脂，如果覺得豬油太多可以盛出來一點，再把肉絲下鍋，翻炒至變色，加入干辣椒、姜蒜末、一點醬油，炒香後再把土豆絲下鍋，翻炒均勻，再加適量鹽、蚝油、生抽、陳醋調味，最後加入蔥段，翻炒均勻即可。超級下飯。

第二道：蒜薹火腿炒雞蛋

食材準備：蒜薹，火腿，雞蛋，鹽，生抽，蚝油等。

步驟一：蒜薹洗凈切成小段，下鍋焯水，煮至斷生，這樣除去一部分的辛辣味。

步驟二：火腿切片，雞蛋成均勻的蛋液，備用。

步驟三：起鍋燒油，下入蛋液滑散，炒熟盛出。火腿可以稍微用油煎一下，味道會更香，把雞蛋、蒜薹一起下鍋，加一點鹽和生抽、蚝油，翻拌均勻即可出鍋。

第三道：素炒花菜

食材準備：花菜，大蒜，青椒，小米辣，生抽，蚝油，白糖等。

步驟一：盆中加入一勺澱粉、半勺小蘇打，加適量的清水，攪拌均勻，把花菜掰成小塊，放入盆中，浸泡十分鐘，撈出再沖洗幾遍，這樣洗得很乾凈。大蒜切蒜末，青椒切段，喜歡吃辣的可以加點小米辣，開開胃。

步驟二：鍋中燒水，水開後把花菜下鍋焯水，兩分鐘後撈出。

步驟三：起鍋燒油，下入蒜末、小米辣炒香，再加一勺豆瓣醬炒出紅油，放入花菜翻炒均勻，再加一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，倒入青椒段，翻炒均勻即可出鍋。

第四道：青椒炒蛋

青椒炒蛋的做法如下：

食材準備：青椒，雞蛋，蒜，生抽，鹽等。

步驟一：青椒切細絲，大蒜切蒜末。

步驟二：三個雞蛋打散，下鍋炒得嫩嫩的盛入碗中。

步驟三：鍋里熱油，爆香蒜末，倒入青椒絲，翻炒至斷生，再倒入雞蛋翻炒，加一勺生抽、一點點鹽，翻炒均勻即可。

第五道：蒜蓉娃娃菜

食材準備：娃娃菜，小米辣，大蒜，生抽，蚝油，白糖，澱粉等。

步驟一：娃娃菜清洗乾淨，一份八半。小米辣切碎，大蒜切碎，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開把娃娃菜下鍋焯水，煮三分鐘，撈出，擺盤。

步驟三：碗中加兩勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一大勺澱粉、半碗水攪拌均勻，備用。

步驟四：鍋中燒油，下入蒜末、一點小米辣碎，炒香，再倒入料汁，咕嘟至濃稠，把湯汁淋在娃娃菜上，美味即成。特別簡單好做的一道菜。

第六道：肉末茄子

食材準備：茄子，鹽，澱粉，小蔥，大蒜，生抽，老抽，蚝油，豆瓣醬，料酒，白糖，澱粉等。

步驟一：茄子洗凈切成長條，盛入盆中，加入一勺鹽，腌制十分鐘。腌制好的茄子擠干水分，加適量的澱粉，翻拌均勻，使茄子上均勻地裹上一層澱粉。小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，小米辣隨自己口味添加，備用。

步驟二：鍋中燒油，把茄條下鍋煎，煎至金黃盛出。

步驟三：碗中加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺白糖、一勺澱粉，攪拌均勻。

步驟四：鍋中燒油，下入蔥花、蒜末炒香，倒入肉末翻炒至變色，再加半勺豆瓣醬，翻炒出紅油，加入茄子和料汁，煮至濃稠即可。