自製沙茶牛肉燜米粉，咸香開胃，好吃到停不下來，別有一番風味

俗話說：「食在廣州、味在潮汕」，作為一名吃貨，我早就想去潮汕旅遊一番了，恰好前些日子有空，就和家人來了一場說走就走的旅行，早就聽聞潮汕遍地是美食，這次去還真是漲了不少見識，不僅體驗了潮汕地區的人文風情，也品嘗到了不少當地的經典美味，走的時候也不忘買了幾瓶潮汕正宗沙茶醬，今天就用這沙茶醬來做一道美食，成品別具一番風味，保證大家都喜歡！

沙茶醬在閩南和潮汕地區相當受歡迎，它最早來源於東南亞地區，後經改良才有了現在的沙茶醬，很多第一次吃沙茶醬的朋友都會覺得它的味道很奇怪，但越吃越上癮，別有一番滋味。除了好吃下飯，沙茶醬也很有營養，適當食用沙茶醬既能促進食慾，又能調節身體新陳代謝機能，可直接蘸食佐餐，也可以調製別有風味的復合味，吃法豐富，大家可以來試試。

下面就一起來看看這道「沙茶牛肉燜米粉」的做法吧，做好的成品香辣可口、解饞開胃，喜歡嗦粉的朋友們一定不要錯過，吃過一次就會徹底愛上它哦！

【菜品】：沙茶牛肉燜米粉

【烹飪食材】：牛肉300g、小豆芽200g、菠菜1把、麵筋200g、粗米粉300g、干辣椒2個、蒜瓣4瓣、花椒2茶勺、黑胡椒粉2茶勺、沙茶醬2湯勺、食鹽2茶勺、食用油1湯勺、溫開水900ml、料酒1湯勺、熟黑白芝麻少許。

【烹飪步驟】：

1、首先將製作這碗粉所需要的食材全部準備好，將米粉用清水浸泡30分鐘，這樣更好煮，配菜根據自己喜好準備即可，也可以少放些丸子增鮮！

2、鍋中加入適量的食用油燒熱，油溫升高後將切好的干辣椒段、大蒜片、花椒粒都倒進鍋中，大火爆炒出香味即可。

3、將處理好的牛肉片倒進鍋中，翻炒片刻後加入適量的料酒去腥，然後繼續翻炒3分鐘。

4、此時在鍋中加入1大勺沙茶醬，翻炒3分鐘左右後蓋上鍋蓋。

5、將麵筋切成小塊，菠菜洗凈後切成小段備用。

6、鍋中加入適量的溫開水，然後蓋上鍋蓋後繼續大火燉煮25分鐘。

7、時間到後打開鍋蓋，把切好的麵筋塊倒進鍋中，繼續燉煮10分鐘。

8、10分鐘後再次打開鍋蓋，把泡好的米粉倒進鍋中，燜燉10分鐘，中途可適當翻拌一下，以防米粉粘鍋。

9、最後把豆芽、菠菜等配菜也倒進鍋中，翻拌好後加入食鹽、黑胡椒調味，再次燜煮5分鐘後就能關火出鍋啦，這樣做的米粉味道超級好，香辣開胃，你也快來試試吧！

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