絲瓜鮮蝦煲

【烹飪食材】：

大蝦一百克、絲瓜兩百克、木耳五十克、粉絲二十克、胡蘿蔔二十克、雞蛋一個、大蒜五克、油兩勺、高湯一碗、香油半勺、鹽一勺

【烹飪步驟】：

1、將大蝦清洗乾淨，去掉蝦頭、蝦殼和蝦線，將蝦肉團成蝦球；

2、將木耳清洗乾淨用一碗清水泡發，將粉絲也放進碗中泡發；

3、將絲瓜清洗乾淨切成小塊，大蒜剁成蒜末備用，將胡蘿蔔先切成片再雕出小花形狀備用；

4、將雞蛋打散成雞蛋液；

5、鍋中倒入大約兩勺油，將雞蛋液倒進鍋里炒散撈出來備用；

6、剩下的油用來炒蒜末，炒出蒜香之後加入絲瓜塊炒到絲瓜變色、變軟；

7、再找一隻砂鍋倒一碗高湯，加入木耳、粉絲、胡蘿蔔、絲瓜和雞蛋；

8、加入團好的蝦球，開中火將鍋中的湯汁再次煮開，在出鍋之前向鍋中加半勺香油攪拌均勻，這道美味的絲瓜鮮蝦煲就完成啦！

【烹飪小貼士】

1、大蝦建議大家最好去市場上購買鮮蝦，蝦拿回來之後先將蝦沖洗乾淨，處理掉多餘的蝦頭和蝦殼蝦線等部位，將剩下的蝦肉團成球狀，鮮蝦的味道更好更鮮；

2、如果食材不會處理鮮蝦的話，大家也可以直接購買蝦仁，製作之前解凍就可以了；

3、木耳要提前泡兩個小時就放進清水當中浸泡，注意把握浸泡的時間，大家不要泡太久了；

4、絲瓜洗凈之後要刮掉絲瓜皮再切塊，儘量切成滾刀塊，不會切滾刀塊直接切成小塊也可以；

5、直接用高湯燉菜味道更鮮美，沒有高湯的話用清水也可以，覺得味道不夠鮮可以再加點雞精哦！

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