生煎包是一種傳統的美味小吃，我們都知道最出名的生煎包就是上海的生煎包了。生煎包與蒸包子最大的不同就是，生煎包底部這金黃酥脆的，而且它的個頭比較小。差不多兩口就能吃一個，即使飯量最小的人，一次也能吃五六個。

我們吃生煎包的時候，通常都會在外面的地攤買到。再一個能夠吃到生煎包的地方就是美食城了，不過現在外面賣的生煎包，裡面的肉餡特別的少，麵粉就特別多。一點也不如以前外面賣的生煎包好吃啦！不知道大家有沒有注意到呢？

——家庭版的生煎包——

準備食材:麵粉250克，酵母五克，溫開水200毫升，豬油一勺，食用油少許，五花肉一塊，蔥花少許，老薑一塊，十三香，蚝油，生抽，老抽。

操作步驟:

1.酵母五克倒入溫開水中，然後將其攪拌均勻。麵粉250克倒入盆中，在裡面加入豬油一勺，少量多次的倒入酵母水。用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑麵糰。

2.揉好的光滑麵糰，然後在上面封上一層保鮮膜，防止風乾。放置一旁，醒發兩小時就可以了。

3.準備好的豬肉餡，我們將其用刀切碎放入空碗中，然後加少量的清水，用筷子攪拌均勻上勁。加入清水的豬肉餡，這樣做出來鮮嫩多汁。

4.大蔥切成蔥花，老薑一塊將其切成薑末。然後將其放在豬肉餡中，在裡面放上13香少許調味，然後在放上少許的精鹽，再放入一勺熱油，激發出蔥花的香味。

5.然後再放入蚝油半勺提鮮，生抽一勺，老抽半勺調色將其攪拌均勻就可以了。

6.醒發好的麵糰，我們將其放在案板上。稍微揉搓排氣一下，然後再將其分成大小均勻的劑子擀成餃子皮的形狀。

7.取其中的餃子皮包上肉餡，然後將其捏成包子的形狀。放在篦子上，然後鋪上一層保鮮膜。醒發五分鐘就可以了。

8.平底鍋預熱刷上適量的食用油，然後將包子一個個的排列在上面。用中火煎至底面金黃，然後在上面澆上半碗澱粉水，蓋上蓋子大火燒開。用中火燒十分鐘。

9.燒制的過程中，我們勤看一下。防止底麵糊鍋，直至澱粉水燒乾。我們自己在家做的生煎包就做好了。

然後在上面撒上少許的蔥花，就可以出鍋裝盤了。怎麼樣？是不是看上去特別簡單呢？自己在家做的生煎包，吃一口滿嘴留香。裡面的肉餡鮮嫩又多汁，喜歡吃生煎包的朋友，趕緊去試試吧！

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