【菜肴】：干炸小黃魚

【烹制食物】：小黃花魚500克、生雞蛋1個、木薯澱粉適當、小麥麵粉適當

【烹制流程】：

1、最先準備好大概一斤的小黃花魚，大約是8條，隨後解決好，將大黃魚的魚鱗片刮整潔，隨後除掉剁椒魚頭，將內臟和魚皮子中的內臟器官拽出去，隨後清洗整潔後預留。

2、將全部的小黃花魚解決好以後，放進薑片和大蒜也有蔥段、米酒、鹽和五香粉，隨後拿手輕輕地按一下，抓拌勻稱，腌漬30分鐘。

3、碗中打進一個雞蛋，隨後拌和成雞蛋液，添加一點玉米澱粉和一半的小麥麵粉再添加小量的冷水，隨後攪拌均勻，拌和成粘稠就可以了，最終添加一點五香粉和鹽再攪拌均勻。

4、將腌漬好的小黃花魚放到調節的麵糊中，讓麵糊勻稱掛在小黃花魚上邊。

5、將全部的小黃魚掛好麵糊，隨後放鍋中添加適量的植物油，將掛好小麥麵粉的小黃魚放到鍋中中炸制，必須溫度再七成的過程中再將小黃魚放進，一定要文火漸漸地烹制，直到小黃魚炸制金黃色了就可以撈出來了。

6、不必熄火，直到溫度再高一點將炸好的小黃魚再放進鍋中中開展再炸，復炸以後的小黃魚口味更鬆脆。

【烹制小提示】：

1、解決小黃魚的情況下大夥兒無需將魚皮割開，立即在除掉內臟的過程中就可以將魚內臟所有拽出去，那樣不容易毀壞掉魚，炸好的小黃魚也是特別詳細的。

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