【魚香烘蛋】

【食材】:雞蛋四枚，黑木耳一把，洋蔥1/4個，胡蘿蔔一節，青椒兩個，清水五勺，米醋三勺，白糖兩勺，豆瓣醬一勺，醬油半勺，姜蒜末少許，油少許

【製作步驟如下】:

步驟一:先來處理食材，黑木耳提前泡開洗凈，再一次把洗凈的青椒，洋蔥，胡蘿蔔切成細條

步驟二:接著準備魚香汁，碗里放入五勺清水，三勺米醋，兩勺白糖，一勺豆瓣醬，半勺醬油，適量的姜泥和蒜泥拌勻備用

步驟三:鍋里來上少許油，把油溫燒到五成熱，在油中加入小半勺的鹽，想要雞蛋又軟又嫩，鮮香入味，這一步要加少許的鹽，而且還不會粘鍋喲

步驟四:這個時候再把雞蛋磕入鍋中，小火煎至兩面金黃盛出，稍微涼一下切成條備用

注意哈，在煎蛋雞蛋和炒雞蛋的時候呢，千萬別用大火，那樣子很容易糊，一定要小火煎

步驟五:鍋里來上少許底油，先下姜蒜末煸出香味，再下切好的洋蔥，青椒，胡蘿蔔，中小火煸炒一分鐘左右

步驟六:接著倒入調好的魚香汁，大火翻炒至湯汁濃稠

步驟七:最後下香噴噴的雞蛋，翻拌均勻就可以出鍋啦！又軟又嫩，咸香入味，口感更蓬鬆，真的是太好吃了，還可以用這個料汁做魚香茄子，魚香豆腐等等。

小貼士：

1、雞蛋下鍋前在油里加入適量的鹽，荷包蛋煎好後又軟又嫩，咸香入味，口感更加的蓬鬆；

2、注意哦，一定要小火，火候是很重要的，大火容易糊。

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