說起西紅柿炒雞蛋，相信大家都不陌生，這幾乎是家家戶戶都會做的一種菜肴，炒作的過程也非常的簡單，吃起來的口感香甜，深受老百姓的喜愛！

在做西紅柿炒雞蛋時，必備的兩種食物就是西紅柿和雞蛋，西紅柿中含有大量的維生素和膳食纖維，雞蛋中也含有豐富的優質蛋白，兩種食物一起吃，可以將營養功效發揮到最大，可以說是一種寶藏食物了，可是看似簡單的一道菜，也有著很多的講究，尤其是在烹飪時不要放「一物」！

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做西紅柿炒雞蛋時，儘量不要放此物

其實每家每戶在烹飪食物時都有著自己的特殊做法，這主要是通過長時間根據自己的口味來調節的，但是在這裡建議大家在做西紅柿炒雞蛋時，即使愛吃也儘量不要此物！

這裡說的此物主要是指添加「味精或者雞精」等提鮮的調味品，雞蛋中含有豐富的谷氨酸，如果在烹飪時放入這種物質，容易破壞雞蛋的營養成分，雖然可以起到調節鮮味的作用，但是卻破壞了原本的營養，也破壞了原本的口感。

不過大家可以放一些蔥花和大蒜來幫助食物體現，這樣會讓食物口感更好，營養成分也不會流失！

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怎樣做西紅柿炒雞蛋，口感更好呢？

選料均衡

在我們做西紅柿炒雞蛋的時候，選擇西紅柿和雞蛋的比例要均衡，雞蛋不要放太多，同時西紅柿的量也要剛剛好，這樣做出來的西紅柿炒雞蛋味道才是很好的。

如果雞蛋放得太多，那麼做出來的西紅柿炒雞蛋會非常的黏稠，看著樣子也沒有食慾，放入西紅柿太多的話會導致西紅柿炒雞蛋的口感偏酸，所以要想讓西紅柿炒雞蛋的口感很好，一定要選材均衡。

狠狠打雞蛋

只要是與做雞蛋有關的菜的時候，就要狠狠地打雞蛋，要用筷子充分在碗里攪拌，和雞蛋完美地融合，每一處都要好好的攪拌。

要用力的多打一會，並且要加快攪拌的速度，最後導致雞蛋裡面有很多的泡沫產生就很好了，這樣就達到效果了。

加少量清水

在烹飪的過程中，如果火候掌握不好，很容易就會炒老，如果油放的太少，也容易導致粘鍋，這兩種情況若出現都是會影響味道的，我們可以在烹飪的時候適當的加入一些清水，或者加到剛打好的雞蛋裡面，不僅能夠保證雞蛋炒完後味道鮮美，也不易粘鍋！

少量加糖

如果再做這種食物是雞蛋質量沒選好，或者是放油太少，都容易導致雞蛋做出來，口味有點苦，這時就可以加入一點白糖中和西紅柿的酸味！

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吃西紅柿的好處？

西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素以及維生素，其中維生素C和維生素B的成分最多，對於維生素缺乏的人們非常有好處，並且多吃西紅柿對於皮膚美白也起到一定的效果，西紅柿有極強的抗氧化作用，對於一直癌細胞的產生也有一定的效果。

雞蛋中的營養成分那數不勝數，雞蛋可是健腦保健的佳品，當然也是進補的佳品，對於身體虛弱、抵抗力下降、記憶力下降的人們來講是一種非常好的食物。

雞蛋中含有豐富的礦物質以及軟磷脂和豐富的蛋白質，雞蛋中的蛋白質是最容易被人體所吸收的。

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