五花肉相信大家都很喜歡吃，像我就特別喜歡吃五花肉，尤其是上五花肉，肥肉瘦肉錯綜相間，把它用來做成紅燒肉，或者是用來做成扣肉的話，味道都是非常好吃的，你喜歡吃五花肉嗎？

如果你也喜歡吃五花肉，今天就讓我來給你分享一個新吃法，如何？把五花肉這樣去做的話，不炒、不炸也不煎，直接準備一口砂鍋，再簡單燜一燜，出鍋就能讓其比紅燒肉、扣肉都還要香。

這個五花肉的做法，我也是第1次給大家分享，希望大家都能學一學。掌握好這個五花肉的做法後，你也能給家裡人露上一手，保你一家人吃得滿口流油。

【燜五花肉】

【原料】：五花肉、生抽、老抽、白糖、鹽、紅燒醬、食用油、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒

【製作】

1、準備兩斤肥瘦相間的五花肉，把它切小塊以後起鍋，並把五花肉皮朝下，放入鐵鍋中，給它烙一烙。除其腥臭味後，再放入清水中，將五花肉表面刮洗乾淨備用。

2、準備配料，先準備一塊生薑切成薑片備用，再準備一節大蔥切片備用，然後把清洗乾淨的五花肉冷水加入鍋中，並加蔥姜、料酒，焯水一下。

3、五花肉在熱水的作用下，其內部的血沫就會被煮出，這些可都是五花肉腥味的主要來源，一定要給它處理乾淨。

4、再來準備一些香料，幾個干辣椒、兩個八角、一塊桂皮、幾片香葉、一小把花椒備用。每種香料，只需一點點即可，不用準備太多。

5、五花肉用熱水煮5分鐘後，給他控水撈出，接著用叉子在五花肉的表皮，插上一些小孔，方便其入味，再用抹布把它表面滲出的油脂，給擦拭乾凈。

6、準備一個小碗，往裡面加入一勺白糖、一勺老抽、一勺生抽、一勺紅燒醬調和均勻後，給它均勻塗抹到五花肉的表面，上上色。

7、起鍋熱油，鍋中多加入一些食用油，油溫7成熱，然後把五花肉加入鍋中，並蓋上鍋蓋皮朝下，將其炸一炸，把五花肉炸至焦黃後控油撈出，再過一下涼水。

8、過涼後的五花肉，我們要給它切成厚片，儘量切得厚一點，口感吃起來會更過癮。同時準備一口砂鍋，往其底部放入一些蔥片、薑片。

9、把準備好的五花肉給他放到蔥片、薑片表面平鋪均勻，再放入準備好的香料，然後加入一點點鹽，再加入適量清水沒過五花肉，並蓋上鍋蓋，給他燜上20分鐘。

10、在燜五花肉的時候，火候非常關鍵，要用中小火，不能用大火，這樣才能把五花肉給燜得特別入味。

11、時間到了以後開蓋，再往五花肉的表面，撒上幾粒蔥花點綴一下這份美食，一道好吃的燜五花肉就做好了，你學會了嗎？

今天的五花肉美食分享，就給大家介紹到這裡了，掌握好這道菜的做法以後，你也能愛上五花肉。

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