家常蒸包子，想要如同早餐店賣得一般好吃，其中的小技巧是一定要掌握到位的，不管是調餡、和面亦或是蒸製，每個步驟詳細做好，包子暄軟鮮香，啥餡的也好吃，這次要分享給大家的是一款茴香粉條雞蛋包子，雖說是純素餡，但每次上桌總會得到一家人的喜歡，蒸這餡包子的時候，大家需要記得別直接上鍋蒸，牢記其中的幾個小技巧，包子口感會更好，下面我便將茴香雞蛋粉條包子的做法詳細分享給大家。

茴香粉條雞蛋包子的做法：

備用食材：麵粉500克，茴香500克，雞蛋4個，粉條1把，酵母粉5克；

製作過程：第一步，麵粉和酵母粉融合，分次少許加入溫水，和面至麵糰變得光滑且均勻，蓋上一張濕布子，開始醒發麵團，茴香苗一把，事先擇洗乾淨；

第二步，將茴香充分控干水，粉條一把，需要事先泡發，濾水後，將粉條切成丁，雞蛋炒熟後，切碎丁，晾涼，晾乾水的茴香切碎，大蔥也切碎用；

第三步，將所有的食材混合在一起，加上食鹽、五香粉和少許的醬油，混合攪拌均勻，再淋入少許的香油，拌均勻，餡就做好了，接下來做包子皮；

第四步，麵糰發酵至2倍大便可，將其排氣，揉成長條，分成小面劑子，分別將其擀成包子皮，放入餡料，捏出褶子，將包子皮捏好，依次都做好後；

第五步，擺放在蒸屜上面，二醒15分鐘，隔水放入鍋中開始蒸，差不多15分鐘的時間，關火，燜5分鐘，包子就可以出鍋了。

小編總結：做面點，和面是非常關鍵的，每次在家做包子，雖說所需的時間長，和面、發酵、蒸，基本上都在2個小時以上，但看到出鍋的包子個個蓬鬆暄軟，瞬間會覺得很滿足，不管是什麼餡，麵皮做到位，口感一點也不輸外面買的，茴香餡包子是我家大人和小孩都非常愛的一種，當作早餐或者是主食吃都是很不錯的選擇，大家將茴香餡包子的做法學會，以後想吃便也可以隨手做。

烹飪小技巧：

1、茴香苗洗凈後記得要一定要控干水再拌餡，否則水分多會影響餡的品質，包子也容易會破皮露餡，當然了如果是做肉餡的，茴香的水分會被肉餡吸收，便不用擔心這個問題；

2、粉條要事先泡發再切成丁，雞蛋炒好要切碎，所有食材都儘量要小一點，包包子的時候才會更加方便些，調味料可根據個人的口味搭配，因為茴香苗自身的味道比較獨特，所以放調味料的時候需要注意，不要選擇味重的，避免與茴香苗有衝突；

3、蒸包子的時候，直接上鍋蒸就錯了，牢記1個小技巧，包子做好形狀後，還需要進行第二次的發酵，發酵到位了，包子皮才會更加鬆軟，如果不醒發直接蒸，包子便會出現皺巴、體積縮小的情況，另外發酵到位的包子，蒸好後也不會塌陷。

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