不知道大家有沒有這樣一個願望，就是回到童年。
童年的我們快樂又健康，隨著時光流逝，大家逐漸長大、變老，不僅快樂消失了，就連健康也在慢慢離開我們。
長生不老就像是痴人說夢，永葆青春也如天方夜譚。如今我們能做的就是儘量擁有一個好身體，不給子女添麻煩。
要想擁有好身體就要吃對東西，上了年紀別總想著省錢，多吃點有營養的，保持好狀態，比啥都強。記得多吃這4樣，精神充沛身體好！
一、牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質和維生素，脂肪含量也很少，常吃牛肉對人體有好處。但是注意在加工牛肉的時候儘量做得爛一點，更方便中老年人消化。
【西湖牛肉羹】
1、準備一塊五香牛肉，先切成薄片，再改刀切成牛肉粒；一塊新鮮嫩豆腐，同樣切成豆腐粒，和牛肉粒一起放盆中。
3個香菇，把根部切掉，先切成薄片後再切成香菇粒，放盆中備用。一小把香菜葉，切碎後放湯盆中，打進去一個雞蛋清，攪拌均勻。
2、起鍋燒水，先在鍋裡面放5克食鹽，2克雞粉，少許胡椒粉，攪拌將其化開，把香菇粒下鍋，煮1分鐘左右，接著再把牛肉和豆腐倒進去，換成中火煮2分鐘，用勺子攪拌幾下，勾入適量水澱粉，等湯汁熬至濃稠時，就可以關火起鍋。
最後把煮好的湯倒進到湯盆裡面，利用湯的熱度把雞蛋清沖熟，最後再淋上幾滴芝麻油增香，即可上桌食用。
二、雞肉
雞肉是餐桌上較為常見的一種肉類，含有蛋白質、鈣、磷等營養物質，尤其是燉的雞湯，更是營養滿滿，很多病人、孕婦都會選擇母雞湯來補充營養。
【滋補上湯雞】
1、準備2隻雞腿，清洗乾淨後剁成小塊，放盤中備用。一小塊生薑切成薑片，一根大蔥切成馬蹄片，放在一起備用。
一根胡蘿蔔清洗乾淨切成滾刀塊，幾顆大棗、銀杏仁，幾片泡好的木耳一起放盤中備用。
2、起鍋燒水，放進去少許料酒去腥，等水燒開後，把雞塊下鍋，焯水2分鐘，把浮沫撇開，撈出控水。
3、重新起鍋，加入少許食用油，把大料和蔥姜放進去，再把雞塊也倒進去，用勺子簡單翻炒片刻，再少許料酒，加適量清水。
再把胡蘿蔔下鍋，蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，時間到了之後，將木耳，紅棗，銀杏仁也放到鍋中，繼續燉煮5分鐘，然後加入食鹽，胡椒粉，味精各適量。
用勺子推動幾下，將調料化開，再把八角撈出來，繼續開大火煮1分鐘，然後關火起鍋倒入盆中。再淋入幾滴芝麻油，這道營養美味的滋補上湯雞就做好了。
三、魚肉
魚肉中含有很高的營養物質，而且肉質鮮嫩，更容易吸收消化。但是食用的時候一定要注意不要卡到喉嚨。
【酸菜魚】
1、準備一條草魚，清洗乾淨後，把魚鱗、內臟、魚鰓、魚牙都處理掉。然後用刷子把魚肚子裡面也刷乾淨。
再從魚尾處下刀，把魚肉片開，從魚頭那裡切斷，把魚骨斬成段，放入盆中。用手壓著魚肉，切去魚排，切成段和魚骨放在一起。
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{nextpage}把魚肉攤在案板上，用斜刀間隔三毫米，切成魚片後放入盆中。
2、往盆里放入一勺食鹽，倒適量清水，用手抓散，把魚肉裡面的血水洗乾淨，把魚骨洗凈，撈出控水放入盆中。再往盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，少許玉米澱粉，顛盆拌勻，放在一邊備用。
3、把魚片擠干水分，放入另一個盆中：加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，打入一個雞蛋清，用手快速抓勻，讓魚肉均勻地裹上蛋清。再放一勺玉米澱粉，再次用手拌勻。
4、準備配料：一包酸菜，切成段後放盆中備用。準備幾個小米椒，泡椒適量。
一段大蔥切成馬蹄片，一塊生薑切成薑片，，再抓入一小把花椒，一把紅干椒（紅干椒也可以不放）備用。
幾根小蔥切成蔥花，幾顆大蒜拍扁，切成蒜末和小蔥放在一起。
5、起鍋燒水，先把酸菜段下鍋，等水燒開後，撈出控水備用。
6、另起鍋加少許食用油，倒入蔥姜和紅干椒爆炒出香，再把酸菜段下進去，開小火迅速翻炒幾下。
然後把魚骨下鍋，繼續翻炒幾下，炒至魚骨變色後，把泡椒和泡椒原汁倒進去，添入適量清水，開大火把湯汁燒開。
加入適量料酒去腥，食鹽，雞粉，白糖，白醋各適量，用勺子攪拌幾下，讓所有調料都化開。
改小火煮兩分鐘左右，然後撈出魚骨和酸菜放入盆中。
繼續把湯汁燒開，等湯汁沸騰時，起鍋撤火，把腌好的魚片下鍋，用勺子輕輕推動幾下，使魚片受熱均勻。
20秒後，關火，把魚片撈出放入盆中，再澆入適量的湯汁。
另起鍋加一大勺食用油，等油溫燒至6成熱時，把蔥蒜，花椒下鍋炸香，然後把熱油倒在魚片上即可。
四、蝦肉
蝦屬於低脂肉類，含有維生素、蛋白質以及多種微量元素等，營養很豐富，上了年紀的人食用對身體好。
【冬瓜炒蝦仁】
1.準備半個冬瓜，切成3毫米厚的薄片，半個紅椒、半個青椒，切成三角塊，和冬瓜一起放在盆中，用來配色。生薑一小塊切成姜沫，放入小盆中備用。
蝦仁4個，用清水淘洗乾淨，把蝦線處理乾淨，放入盆中，加少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米澱粉拌勻。
2.起鍋燒水加入少許植物油，水燒開後離火，先把蝦仁下鍋，再上火煮30秒，用漏勺撈出放入盆中備用。等水再次燒開後，將冬瓜和青紅椒下鍋翻幾下，焯水1分鐘，撈出控水過涼。
3.另起鍋加少許食用油，放入薑末爆炒幾下，再把冬瓜和青紅椒也放進鍋里，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉各適量。
翻炒至調料化開，把蝦仁放鍋中，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，再淋入少許明油簡單翻炒幾下，這道菜就做好了。
越是年齡大越要注意飲食問題，平時多吃有營養的食物補補，不要怕花錢，身體健康才是第一位！
（第一名廚編輯：明明）