入伏前，如果有條件，這湯要多喝，滋補潤燥又營養，元氣滿滿度夏。

炎炎夏日，隨著氣溫的升高，酷暑的序幕已經拉開，同時也即將迎來三伏天。這段時間是一年當中最難熬的時期，高溫多雨，悶熱濕氣重，這樣的天氣對於我們的身體來說，有著很大的影響，不僅容易出汗、犯困，還會出現食欲不振、渾身乏力，從而影響人的精神氣。

夏季，人們還喜歡吃一些冷飲，以達到解渴和降溫的目的，再加上經常吹空調，人體的濕氣特別重，容易出現疲勞、乏力的現象，所以，我們不妨隨著季節的變化來調整飲食，多吃一些溫補益氣，滋補潤燥又祛濕的食物。

俗話說：「夏天一碗湯，不勞醫生幫」，夏季出汗多，正是急需補水的時候，所以，人們經常會煮一些營養的湯羹給家人喝，用來補充身體所需的營養成分，比如：綠豆湯、魚頭湯、骨頭湯、蔬菜湯等等。

今天，分享一道營養又滋補，潤燥健脾胃的家常湯——【菌菇鴿子湯】，鴿子的營養價值非常高，所含的鈣、鐵、維生素A、維生素E等都比雞、魚、牛肉含量高，還有一定的保健增強體質的作用，所以民間才有：「吃一隻鴿子，勝過吃三隻雞」這句話。下面這道菌菇鴿子湯，滋補潤燥，營養又美味，喜歡的朋友可以試試哦。

【菌菇鴿子湯】

【所需食材】：鴿子1隻，鹿茸菇50克，當歸1塊，西洋參5片，姜1塊，枸杞10個，鹽，雞精

做法：1、 用來燉湯的鴿子要選用老鴿，燉出來的湯會更濃稠，將鴿子處理乾淨，清洗後切成4塊，燉肉時切大塊口感更好。

2、 這裡我選用了鹿茸菇當配料，即可以去增加香味，豐富口感，還可以減少腥味，把鹿茸菇用溫水泡軟，清洗乾淨備用。

3、 再準備去腥3件套：姜、當歸和枸杞，薑片可以去腥，當歸可以補氣、益氣，枸杞能增鮮，再準備了幾片西洋參。

4、 鴿子肉下鍋燉時，需要提前焯水，鴿子肉冷水下鍋，加薑片，加少許料酒，煮開後，再煮1分鐘，撈出瀝干水分。

5、 鍋熱倒少許油，倒入薑片炒香，再倒入鴿子肉，先把水分炒干，再加1勺料酒，翻炒片刻。

6、 炒好的鴿子肉倒入燉鍋中，倒入鹿茸菇，加入當歸、西洋參，再加適量開水，用隔水燉2個小時。

7、 2個小時後，再加1把枸杞，加1勺鹽，少許雞精，再燉10分鐘就可以出鍋了。

一道味道鮮美，營養滋潤又去燥的鹿茸菇鴿子湯就做好啦。燉好的鴿子肉，充分吸收了鹿茸菇的香味，鮮嫩可口又入味，湯汁鮮而不膩，特別好喝。

【製作小技巧】：

1，鴿子肉焯水時，要冷水下鍋，加薑片、料酒去腥味。2，燉鴿子湯時，先用薑片和料酒把鴿子肉炒香，可以增香去腥。3，加鹽和雞精等調味品時，要等臨出鍋前再加，以防止肉質變硬。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。