小暑將至，吃牛羊肉不如吃它，才10元1斤，營養滋補不上火，真香。

夏天天氣炎熱，氣溫一天比一天高，連續的高溫天氣，讓人感覺就像在蒸桑拿一樣，動不動就滿頭大汗、汗流浹背，時常出現口乾舌燥、犯困、乏力等現象，也間接影響了胃口，從而導致人們的食慾下降很多。這時大多數人都會改變飲食習慣，以清淡飲食為主，平時吃得更多的是瓜果蔬菜和冷飲，用來緩解高溫天氣引起的食欲不振。

夏季飲食雖然應以清淡為主，卻也絕不是就不沾葷菜，那是因為夏季是人體代謝最旺盛的時候，此時體能消耗快，熱量流失也快，再加上高溫天氣，人體出汗多，導致身體水分大量流失，所以，平時除了吃一些新鮮的瓜果蔬菜，同時也要及時補足蛋白質，像雞蛋、牛奶每天不能少，還有含有優質蛋白質的魚肉、海鮮、豆類都是不錯的選擇。

鱸魚是眾多魚類中的其中一種，平時常見的鱸魚有兩種，一種是海鱸魚，另一種是淡水鱸魚，最近因為是休漁期，所以，菜市場上常見的都是一些淡水鱸魚。鱸魚的肉質特別細膩，鮮嫩肥美，魚肉多魚刺少，特別適合家裡老人和孩子吃。而且鱸魚的營養也特別豐富，蛋白質含量特別高，還含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質，屬於高鈣高蛋白的食物。

今天，分享一道鱸魚好吃的做法——【洋蔥焗鱸魚】，鱸魚的鮮味，搭配洋蔥的甜味，再加上蒜香味，整道菜營養滋補又開胃，好吃不上火，喜歡的朋友可以試試哦。

【洋蔥焗鱸魚】

【所需食材】：鱸魚1條，洋蔥半個，紅辣椒2個，蒜1個，姜1塊，蔥，生粉，生抽，鹽

做法：1、 先準備去腥味的配料，準備一個大蒜，剝殼備用，姜清洗後切大塊，洋蔥也切大塊，紅辣椒切圈，準備一些蔥段。

2、 鱸魚選用新鮮淡水魚，1斤10元左右，選用1斤半左右的鱸魚，口感最佳，把鱸魚去除魚鱗、魚鰓，去除內臟及黑色薄膜，清洗乾淨，瀝干水分，再切成約2厘米的厚片。

3、 先給鱸魚腌制入味，鱸魚倒入盆中，加薑片，加1勺鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，腌制過的鱸魚會更入味，還可以減少魚腥味。

4、 把腌制好的鱸魚挑出來，撒上一層薄薄的生粉，鍋熱倒油，把鱸魚放入鍋中，中火煎到至兩面金黃色，撈出控油。

5、 準備一個砂鍋或小鍋，倒入少許油，倒入姜翻炒片刻，再倒入洋蔥、大蒜，加少許鹽，翻炒均勻，炒出香味。

6、 把鱸魚平鋪在洋蔥上面，加1勺生抽，少許料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右。

7、 最後，再撒上紅辣椒，再燜2分鐘，熟透出臨出鍋前，再撒上蔥段就可以了。

鮮香美味，營養滋補，好吃不上火的洋蔥焗鱸魚就做好啦。鱸魚鮮而入味，嫩而不柴，就連底下的配菜都特別好吃。

製作小技巧：

1，鱸魚先用姜、鹽腌制，能減少魚腥味，也會更入味。2，腌制過的鱸魚再裹上一層薄薄的粉漿，再下鍋煎，能更好地鎖住水分，還能讓鱸魚的表面更酥脆，口感更好。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。