炎炎夏日，氣溫高，濕氣重，免疫力比較差的人群，尤其是中老年人，非常容易中暑。因此夏天大量出汗以後，要儘快補充身體缺失的營養物質。
到了夏天，人們常常認為應該多吃苦瓜以及西瓜，其實這是有偏頗的。
先說苦瓜。我們都知道苦瓜營養物質豐富，能夠消炎退熱。這是因為苦瓜是一種寒性的食物，夏天常吃當然可以清熱避暑。
但是，中老年人身體器官功能開始衰弱，恰恰不適合多吃苦瓜這種寒性蔬菜，吃多了有可能對人體器官造成一定的損傷。
再來就是西瓜。西瓜應該是夏天最受歡迎的水果之一了，因為它不僅甘甜可口，還有清熱解暑的功效。但對中老年人來說，西瓜不宜多吃。
一方面是因為西瓜是涼性的，另一方面是因為西瓜本身含有大量的水分和糖分，吃多了容易消化不良。
所以說，這兩種瓜雖然都能在一定程度上起到清涼解暑的作用，但還是不宜多吃。夏天人體營養成分流失較快，中老年人可以多吃一些高鈣、高蛋白、營養物質豐富，並且容易吸收的食品。
推薦食譜1.【素炒平菇】
蘑菇中含有維生素A、維生素D等人體所需元素，還含有大量的纖維素，能夠提高人體免疫力，幫助人體保持健康狀態。蘑菇的熱量很低，因此吃蘑菇還不用擔心發胖之類的問題。
1.首先我們準備一些平菇和其他配料。平菇的量建議按需準備即可，這裡準備的是250克。把平菇去根，隨後撕成小片。準備半個紅椒、一個青椒，切片備用。
黑木耳泡發以後切片，大蒜切片，大蔥切塊，最後準備幾粒紅干椒。
2.然後我們給食材焯水。起鍋燒水，先放一勺鹽。等水燒開以後，把平菇、木耳、辣椒依次下鍋，用勺子來回翻動一分鐘左右就焯好了，把食材撈出控水拔涼。
3.開始炒菜，首先起鍋燒油，等油燒熱以後，下入蔥、蒜和紅干椒爆香，把蒜的香味炒出來。
接著加5克蚝油，倒入放涼的平菇和青椒、紅椒，在鍋中快速翻炒一會兒，隨後木耳下鍋翻炒片刻。
4.最後記得放鹽，再加入胡椒粉、雞粉、白糖各1克，最後加少許的芝麻油，翻炒至調料化開即可出鍋享用。
推薦食譜2：【白灼大蝦】
蝦的維生素和蛋白質含量很高，而且肉質鬆軟，方便咀嚼，容易吸收和消化，很適合身體虛弱、營養不良的人吃。
此外，蝦皮中含有一定量的鈣質，對身體都有好處。需要注意的是吃蝦一定要吃新鮮的，並且一定要熟食。
1.首先我們來備料。準備一斤左右的大蝦，去掉蝦須和蝦線備用。大蔥切絲，紅椒切條備用就可以了。
2.然後我們進入到煮蝦的環節。起鍋開大火燒水，加料酒去腥，再加一勺半的食鹽增加底味。水燒開後放入大蝦，翻動幾下使其受熱均勻。接著淋半勺明油提亮，這樣做出的蝦更好看。
3.等到水再次沸騰以後，把鍋中的浮沫撇出，改中小火煮一小會兒，直到大蝦變紅彎曲，隨後倒出控水。
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{nextpage}4.最後我們調一碗蘸汁。在之前切好的蔥椒絲里澆上少許的熱油提香，然後倒入適量蒸魚豉油，放到盤子中央。
接著把大蝦圍繞盤子均勻擺好，再放一圈香菜點綴，好看又好吃的白灼大蝦就做好了。
推薦食譜3.【農家蒸豆腐】
夏天吃豆腐，好處很多。豆腐是一種高蛋白食品，有「植物肉」的美稱，而且它的消化吸收率很高，補充營養更有效率。常吃豆腐可以補鈣、平衡體質，還能預防一些疾病。
1.首先我們來備料。切一塊老豆腐，從中間切成兩半，然後切成0.5厘米左右的薄片裝盤，切剩的小塊豆腐放到中間，最後往上面放一個大蝦。
2.大蒜拍扁剁成蒜末，生薑拍扁剁成薑末，再準備半個紅椒、兩根小蔥切碎，一起裝盆備用。
3.蒸鍋的水燒開，把擺好的豆腐放入，大火蒸上八分鐘左右。蒸好以後取出豆腐，將湯汁控出，切碎的配料放在豆腐中間。
4.調一下要用的料汁。生抽適量，蒸魚豉油半勺，攪勻即可，隨後淋到蒸好的豆腐上。
5.起鍋燒油，燒至油溫七成熱關火，把燒好的油澆到小料上提香，最後切一點紅椒片，擺在豆腐上做點綴，簡單又健康的農家蒸豆腐就做好了。
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