民間有句諺語道，“小暑到，一日熱三分”。作為今年的第11個節氣，小暑馬上就將到來。這可以說是盛夏里比較特殊的一個節氣，過了小暑，三伏天也將悄然而至。提起三伏天，相信大家的第一反應，就是巨熱無比。

每年從小暑到三伏天結束這段時間，都是一年之中最悶熱的時間段，因此才有了“苦夏”之說。熱天氣溫高，人容易出汗和消耗，在飲食上尤其要注意。畢竟只有吃好了，才能有飽滿的精神狀態來面對工作和學習。

明日小暑，要學會忌嘴，不吃“2樣”，多食“3菜2瓜”，清涼消暑，平安度夏，為入伏打好基礎。

不吃2樣 1、發霉的食物

天氣熱了，食物常常會因為儲存不當而出現發霉的情況。有些人看到發霉的食物，第一反應是將霉變的部分去除，剩餘的部分洗乾淨了還能吃。特別是對於生活節儉的老年人來說，更是捨不得丟掉發霉的食物。

其實，食物一旦發霉，無論發霉的部分有多少，我們肉眼能看到的，只是其中一部分。剩下的部分雖說外表上看是正常的，但實則已經被黴菌污染，吃了會對人體不好。因此，發霉的食物千萬別吃。

2、常溫放置的剩菜

小暑前後，氣溫較高，往往會影響到人的食慾，導致飯菜做出來吃不完的情況。面對剩菜，有些人習慣留到下一頓再吃。但是，在30℃上下的高溫環境里，這些常溫放置的剩菜很容易滋生細菌，因此，還是不建議吃了。

多食3菜 1、莧菜

老人們常說，六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換。進入7月份，也是莧菜大量上市的時節。這個時候的莧菜，口感鮮嫩，價格便宜，可以說是正當吃。進入小暑，熱得沒胃口的時候，煮上一鍋皮蛋莧菜湯，營養又開胃。

【推薦食譜：皮蛋莧菜湯】

食材準備：紅莧菜1把、皮蛋2個、大蒜3瓣、食鹽少許

1、紅莧菜摘掉老葉，放入清水中多衝洗幾遍，清洗乾淨後瀝干水分；皮蛋去殼切小塊，大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入莧菜，大火炒至莧菜出汁後，放入皮蛋，翻炒幾下，往鍋中倒入適量清水，大火將水煮開後即可，如果覺得不夠味，可以加少許食鹽提味。

2、菠菜

菠菜，素有蔬菜界“營養模範生”的美譽，當中含有豐富的維生素、類胡蘿蔔素等多種營養成分。此外，菠菜適合的吃法也非常多，可以清炒，可以涼拌、可以煮湯等等，兼具營養和美味於一身。熱天沒胃口，不妨給家人做下面這道菠菜胡蘿蔔拌雞蛋。

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【推薦食譜：菠菜胡蘿蔔拌雞蛋】

食材準備：菠菜1小把、胡蘿蔔半根、水煮熟雞蛋1個、蒸魚豉油1勺

1、菠菜摘洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗凈後切絲，雞蛋煮熟後去殼切成薄片狀；

2、燒一鍋水，水開後放入胡蘿蔔，焯燙2分鐘後撈出來裝入碗中，再往剛剛的鍋中放入菠菜，焯燙1分鐘左右到菠菜斷生後，撈出來放入碗中；

3、往碗中放入雞蛋，再淋上一勺蒸魚豉油，攪拌幾下，即可食用。

3、紅薯葉

紅薯葉，又叫地瓜葉，是紅薯生長過程中長在莖上的葉子，既便宜又好吃。過去，紅薯葉經常作為飼料，現在越來越多人意識到它的營養價值，因此也就成為了如今人們餐桌上的常客。小暑飲食宜清爽解膩，做個蒜蓉紅薯葉就很適合。

【推薦食譜：蒜蓉炒紅薯葉】

食材準備：新鮮的紅薯葉1把、大蒜3瓣、食鹽適量、味精適量

1、紅薯葉摘洗乾淨，瀝干水分備用；大蒜切末；如果想吃到更嫩口感的紅薯葉，可以摘掉梗部，只留下葉子；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入紅薯葉，一定要大火翻炒，炒至紅薯葉斷生後，加適量食鹽和雞精，炒勻即可出鍋。

多食2瓜 1、絲瓜

關於夏季飲食，民間有句諺語道，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。其中，夏天對應的應季食物，就是各種瓜類蔬菜。絲瓜屬於典型的夏季食物，當中含有豐富的維生素C和B族維生素，它的汁水還有“美人水”之稱。

【推薦食譜：絲瓜蛤蜊湯】

食材準備：絲瓜1根、蛤蜊250克、生薑5片、料酒1勺、食鹽適量

1、蛤蜊放入淡鹽水中，浸泡1個小時，給其充分的吐沙時間；絲瓜去皮洗凈切滾刀塊；

2、燒一鍋水，水開後放入蛤蜊，加1勺料酒，煮至蛤蜊開口後，撈出來備用；

3、另起鍋加油，放入薑片炒香，再倒入絲瓜，大火翻炒至絲瓜斷生後，往鍋中加入適量熱水，煮至水再次開後，放入蛤蜊，繼續煮2分鐘即可，出鍋前加適量食鹽調味。

2、冬瓜

除了絲瓜外，冬瓜也是伏天正當吃的瓜類蔬菜。冬瓜中含有大量的水分，熱量較低，吃起來輕鬆無負擔，還能補充熱天出汗流失掉的水分。此外，冬瓜中還含有豐富的抗壞血酸、硫胺素、核黃素等物質，具有很高的營養價值。

【推薦食譜：蝦皮炒冬瓜】

食材準備：冬瓜250克、蝦皮1小把、大蒜3瓣、小蔥1段、食鹽適量

1、冬瓜去皮洗凈後，切成小塊；蝦皮洗凈後瀝干水分；大蒜和小蔥切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末和蝦皮炒出香味後，再倒入冬瓜，大火翻炒至冬瓜變熟軟，然後加適量食鹽，炒勻即可出鍋，還可以在表面撒點蔥花做點綴。簡簡單單2步，一道非常適合小暑食用的下飯菜就做好了。