小暑正是進入伏天的開始，意味著接下來的天氣會越來越熱，俗話說「小暑大暑，上蒸下煮」，如同置身蒸籠一般，當人出汗比較多、體液損耗比較大的時候，多喝湯既能及時補充水分，又有利於消化吸收，也是一種開胃振食慾的好方法。我結合小暑節氣的氣候特點，給大家分享6道小暑時節的營養湯，常煮給家人喝，有助於輕鬆度過三伏天。
冬瓜三豆湯
【食材】：赤小豆 20克、白扁豆 10克、冬瓜 適量、綠豆 20克、豬骨 適量、鹽 適量、姜 2片
【做法】：
1、赤小豆、綠豆、白扁豆倒入碗中，加清水浸泡1小時，洗凈瀝干水分備用；
2、冬瓜用刷子刷乾淨皮，去掉瓜囊後切成小塊，煲冬瓜湯一般都不去皮，因為冬瓜皮清熱解毒和利尿消腫的效果更加明顯。
3、豬骨用清水清洗乾淨，放入鍋中，加入薑片、料酒和適量的清水，大火煮開後繼續煮1分鐘把血沫煮出，然後撈出瀝干水分；
4、豬骨、冬瓜、以及泡好的白扁豆、赤小豆和綠豆一起放入湯鍋，加點薑片去腥；
5、倒入清水沒過食材，大火煮開後轉小火煮1個小時（冬瓜不去皮不會煮爛的）最後放入鹽調味即可。
乾貝鹹蛋節瓜湯
【食材】：節瓜 1個、瘦肉 適量、鹹鴨蛋 1個、乾貝 適量、姜 2片、鹽 少許
【做法】：
1、乾貝洗凈清水浸泡20分鐘，節瓜瓜去皮切塊，瘦肉切片備用；
2、鍋熱後放油，油熱後放姜，放節瓜和瘦肉下鍋翻炒一會兒，然後倒入加入開水，加蓋燒15分鐘。
3、煮至八成熟就倒入節瓜，把鹹蛋黃切碎也加入一起煮；
4、煮到節瓜軟熟透了就加入鹹蛋白，乾貝有淡淡的鹹味，如果還不夠咸就加少許鹽。
竹薯胡蘿蔔扇骨湯
【食材】：竹薯 適量、玉米 適量、胡蘿蔔 適量、扇骨 適量、姜 3片、 鹽 少許
【材料】：
1、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米切成段後再豎切成條狀；
2、竹薯去衣削皮，洗乾淨切成段；
3、冷水下豬骨，放入一勺料酒兩片薑片，水煮開2分鐘後去掉浮沫，撈起備用；
4、焯水的豬骨、竹薯、胡蘿蔔和玉米等所有食材放進湯鍋里，水滿過食材就可以了。
5、蓋上鍋蓋，大火沸騰後轉小火煲1.5小時，出鍋前加點鹽即可。
鯪魚丸絲瓜湯
【食材】：鯪魚 適量、絲瓜 適量、鹽 2小勺、胡椒粉 1小勺、玉米澱粉 1茶匙、姜蔥適量、
【做法】：
1、把鯪魚的肉切出來，把魚肉剁碎後，放入鹽和胡椒粉，加入蛋清和玉米澱粉，順時針攪拌至成團，可以多摔打幾次，口感更Q彈；
2、鍋里放入油，加入蒜爆香後，倒入絲瓜塊翻炒一下，再鍋中放適量水煮開；
3、待絲瓜煮軟後，用勺子沾水挖出魚泥按壓成丸子，或者用虎口擠出鯪魚丸子，放入鍋內中大火煮到丸子浮起來；
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{nextpage}4、出鍋前放點鹽、雞粉調味，撒點蔥花即可。
蛤蜊豆腐湯
【食材】：蛤蜊 適量、豆腐 適量、料酒 1勺、鹽 1小勺、姜蒜 適量、
【做法】：
1、蛤蜊泡個2小時左右，可以放點油和鹽，讓它快點吐乾淨沙子，然後用刷子刷乾淨表面。
2、豆腐切成小塊，小鍋中水煮沸後，將豆腐下鍋焯燙一下，可以去除豆腥味；
3、起鍋燒油，油熱後先放入姜蒜爆香，再下蛤蜊翻炒一下，炒至微微開口；
4、然後加水沒過蛤蜊，下點料酒去腥，大火煮開3分鐘；
5、然後放入豆腐，繼續燜煮3分鐘，直到湯水有些變白，蛤蜊全部打開，下點鹽，最後灑上蔥花即可。
雙豆老鴨湯
【食材】：鴨 半隻，山藥 適量，蓮子 適量，綠豆 適量，白扁豆 適量，姜 2片，鹽 適量
【做法】：
1、白扁豆和綠豆用清水泡30分鐘，山藥去皮後切塊備用；
2、老鴨洗凈後斬成大件，冷水下鍋，加料酒去腥，焯水3分鐘，將血水徹底煮透，再撈出沖洗乾淨；
3、把鴨肉、山藥、綠豆、蓮子、白扁豆放入湯鍋內，放入和薑片；
4、一次性加入足量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煲1~1個半小時；
5、開蓋，撇去浮油，加入適量鹽拌勻即可。