小暑節氣的到來，意味著三伏天也在慢慢靠近我們，這時，刮的風中都會帶著一股熱浪。雖然很熱，但卻還未到一年中最炎熱的時候。此時，人體出汗多，消耗大，但我們要順應時節，夏季該出汗就得出汗，空調房裡雖然舒服，但是隱患也不少。

在飲食上要注意，多吃應季的食物，避免吃冰冷的食物，以免引起腸胃不適。今日小暑，小暑有三寶要吃，分別是綠豆芽、蜜汁藕、黃鱔，順時而食，安穩度夏。

「小暑三寶」之綠豆芽

小暑過後，大家不妨多吃些綠豆芽，不但可以解暑，更可以解暑消暑。綠豆芽的熱量很低，其中水分和纖維素含量較高，可為人體補充水分，還可以促進腸道蠕動，有通便的作用，非常適合夏季食用。綠豆芽還有清熱解毒，利水除濕的功效。

熗拌綠豆芽的做法如下：

食材準備：綠豆芽，大蒜，小蔥，香菜，白醋，白芝麻，生抽，香醋，鹽，雞精，白糖等。

步驟一：綠豆芽清洗乾淨，大蒜切蒜末，小蔥切段，香菜切碎，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開加少許白醋，下入豆芽焯水半分鐘，撈出，放入涼白開水中過涼，撈出控干水分，盛入盆中。

步驟三：綠豆芽中加入一勺蒜末、少許的干辣椒、不吃辣的不放，適量的小蔥段、白芝麻，淋入一勺熱油，加適量的鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、香菜碎，翻拌均勻即可開吃。

「小暑三寶」之蜜汁藕

「小暑大暑，上蒸下煮」，一句話點出了小暑的悶熱和潮濕感。而蓮藕正是小暑節氣的產物，蓮藕的營養價值很豐富，不但含有豐富的植物蛋白質、維生素以及澱粉，而且富含鐵、鈣等微量元素，可以很好的補益氣血，增強人體免疫力。清爽的蓮藕，搭配甜滋滋的桂花蜂蜜一起食用，有涼血、滋陰、清熱的效果，非常適合夏天食用，也很適合女性食用。

蜜汁藕的做法如下：

食材準備：蓮藕，糯米，桂花蜜，冰糖，紅糖，紅棗等。

步驟一：蓮藕洗凈去皮，在大的那一端切掉大約三厘米的長度，把泡了四個小時的糯米裝進藕孔裡面，塞滿，可以用筷子往下壓，要塞得瓷實一點，再把切掉的那一部分頭部放到原來的位置，用牙籤固定。

步驟二：把蓮藕、冰糖10顆、紅糖2塊、紅棗8個放進鍋中，加水沒過蓮藕，燉煮一個小時，再浸泡兩個小時更入味。

步驟三：取出切成厚厚的片狀，擺在盤上，淋上一點桂花蜜或者糖水，非常的好吃。

「小暑三寶」之黃鱔

「小暑黃鱔賽人參」，小暑前後一個月的夏鱔魚最是滋補味美。生於泥窟之中的黃鱔，灰黃色的黃鱔，體肥碩大，不論煲湯還是燒燉，都極為鮮嫩美味，還有強筋骨、補肝脾之效。而且，黃鱔富含蛋白質，脂肪含量又低，很適合夏季減肥的朋友食用。

紅燒黃鱔的做法如下：

食材準備：黃鱔，姜，蔥，大蒜，干辣椒，青椒，紅椒等。

步驟一：黃鱔處理乾淨內臟，再切成長度適中的大段，加少許的澱粉充分抓拌均勻，備用。準備兩片姜，大蒜切片，蔥打蔥結，青紅椒切片，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開把黃鱔段下鍋，加適量的料酒，焯水，撈出沖洗乾淨，備用。

步驟三：起鍋燒油，干辣椒、蒜、姜下鍋爆香，下入焯過水的黃鱔段，翻炒出香味，倒入紅燒料，加入大蒜、蔥結、料酒，倒入沒過食材的清水，咕嘟十五分鐘。湯汁快沒有了，加入青紅椒片，翻炒均勻即可出鍋。