到了夏天，人體腸胃的消化功能會由於氣溫升高而減弱，所以就很容易出現食慾減退的情況。

尤其是中老年人，身體機能已經不能跟年輕時候相比，消化功能相對來說會更弱一些。因此在飲食結構上，建議中老年人：夏天尤其要少吃油膩，儘量吃得清淡一些。

蒸製的菜品往往清淡少油，比較適合中老年人食用。今天就跟大家分享3道蒸菜的食譜，清淡少油易消化，夏天吃再合適不過。

推薦食譜：粉蒸胡蘿蔔

1.準備好一到兩根胡蘿蔔，削皮以後均勻地切成細絲，放入容器中添加少量的植物油，攪拌均勻。

接著往裝胡蘿蔔的容器中加入適量的麵粉，抓勻，最好抓到感覺胡蘿蔔絲都不粘手，且每一根蘿蔔絲都能裹上麵粉。

2.往鍋里添上水，放上蒸東西用的篦子，然後把水燒開。燒開以後把蒸籠布往篦子上攤好，鋪上準備好的胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋以後中火蒸製5分鐘。

5分鐘後我們掀開鍋蓋，把胡蘿蔔取出來。準備一個盆，把胡蘿蔔倒進盆里，用筷子抖散。接著撒上少量的食鹽，盛到盤子裡備用。

3.接著我們調個料汁，小蔥切碎、蒜拍扁切末裝進小盆備用，再往盆里加食鹽1克，味精0.5克，生抽10克，芝麻油5克，紅油5克，攪拌均勻。

接著往胡蘿蔔絲上面均勻地澆上料汁，軟嫩又營養的粉蒸胡蘿蔔就做好啦。

推薦食譜：清蒸薺菜

1.首先我們來備料，準備400克左右的野生薺菜，清洗乾淨，放進盆里。接著往盆里加入適量的植物油，抓拌均勻。這一步的目的是鎖住菜里的水分，這樣蒸出來的薺菜更嫩。

接著我們往盆里再加適量的麵粉，一樣抓拌均勻，不粘手最佳。

2.起鍋添水，放入篦子攤好蒸布，把水燒開。接著放上拌好的薺菜攤平，改成中火繼續蒸上5分鐘就足夠。

3.趁著這段時間，我們來調一下料汁。大蒜拍扁切成碎末，接著切半個紅椒，紅椒切成小粒之後和蒜末一起放進容器里，加1克鹽、5克生抽、5克紅油、8克芝麻油，攪拌均勻即可。

4.等薺菜蒸好，取出放進菜盆，用筷子把菜抖散。撒入少量的食鹽調一下底味，接著顛盆把菜拌勻，最後澆上調好的料汁，軟嫩鮮香的清蒸薺菜就完成了。

推薦食譜：西葫蘆蒸雞蛋

1.首先我們準備兩個西葫蘆，洗乾淨以後去掉頭和尾，接著用勺子把瓤挖掉。

再準備兩個小盆、四個雞蛋，雞蛋的蛋黃和蛋清要分開打入兩個盆里，分別攪勻備用。

2.起鍋添水燒開，把西葫蘆放進蒸鍋里，接著往西葫蘆里倒入蛋清，加蓋蒸上3分鐘後打開，再把蛋黃澆在蛋清上面，拿一個勺子把蛋黃攤勻，接著繼續蓋上鍋蓋，蒸5分鐘即可。

3.準備一個青線椒、一個小米椒，切成細圈盛入容器中備用。接著往容器里放入少量的蔥花和蒜末，放一勺白芝麻，再往上澆一勺熱油來提香。

接下來，我們往容器里加入一勺生醋、一勺老抽、半勺生抽，再加入小半勺鹽和少許雞精，攪拌均勻至調料化開，這樣要用的蘸料就調好了。

4.五分鐘到了就可以關火，接著把蒸好的西葫蘆和雞蛋取出，切成小段之後擺盤，最後把調好的料汁放到盤子中間，這道美食就完成了。

好了，本期的美食分享就到這裡，這次分享的幾道菜清淡少油，既方便又清爽，感興趣的話快親自動手試一試吧！

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