小暑時節，天氣愈發炎熱，即將進入三伏天，悶熱的天氣，導致許多正在工作的人們，出汗增多，疲倦乏力，這種現象又被稱為「苦夏」。
宋代詩人王令曾這樣描寫三伏：「清風無力屠得熱，落日著翅飛上山。人固已懼江海竭，天豈不惜河漢干」。在沒有空調和電風扇的古代，古人度夏更是難上加難。
正所謂「三伏無病三分虛」，所以進入三伏天，飲食上講究「夏補」，什麼能吃，什麼不能吃，對健康起著至關重要的作用。
即將入伏，更要懂得忌嘴，牢記：「吃3肉，2豆，忌3樣」，順季而食，健康度夏，下面一起來看看吧。
【吃3肉】
一，羊肉
老話說：「伏羊一碗湯，不勞醫生幫」，其實入伏吃羊肉也是從古至今的老傳統，而伏羊節更是中華傳統的美食節目。
一般從頭伏開始，要持續一個月的時間，通過吃羊肉，喝羊湯，能使人們更好地排汗，從而達到祛濕散寒，扶正陽氣的作用，為健康過夏打好基礎。
推薦食譜：【紅燜羊肉】
1.準備羊肉一斤左右，洗凈後切成小方塊，胡蘿蔔一個切成滾刀塊，大蔥半個切成斜片，生薑切成小片，再放入幾個紅干椒，一小撮花椒，一小塊桂皮，一個山楂，一個草果，一塊良姜，兩個八角，三片香葉備用。
2.鍋裡面先添入適量清水，涼水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，開中火慢慢煮開，撇去鍋中的浮沫，繼續煮兩分鐘，用漏勺撈出來控水。
3.重新把鍋燒熱，加入半勺食用油，倒入羊肉塊慢慢地翻炒，炒干裡面的水汽，這個過程大概要兩分鐘左右。
4.把羊肉炒好以後，下入蔥姜和香料，繼續翻炒，再放入一小撮小茴香，翻炒幾下，加入一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油，從鍋邊烹入料酒去腥，翻炒均勻，加入適量的清水，開始調味。
5.加入食鹽，白糖，生抽，老抽各適量，煮開以後關火，連湯帶肉一起倒入高壓鍋裡面，開大火繼續煮開，等高壓鍋上汽以後計時，燉10分鐘就可以了。
6.時間到了打開鍋蓋，再把燉好的羊肉倒入炒鍋裡面，揀出裡面的大料，把湯汁煮開以後，倒入胡蘿蔔，改中小火再燉10分鐘，然後把羊肉盛入砂鍋中，放入香菜和蒜黃點綴，美味即成。
二，牛肉
牛肉是生活中常見的營養食品，三伏天人們出汗多，必須要注意補充營養，而牛肉含有豐富的蛋白質和胺基酸，可以增強體質，補中益氣，特別適合夏天食用。
推薦食譜：【彩椒炒牛肉】
1.準備牛肉半斤左右，頂刀切成均勻的薄片，放入盆中，加入胡椒粉，食鹽，蚝油，食用小蘇打，料酒各適量，打入一個雞蛋，用手抓勻，加入少許澱粉，繼續攪拌打上勁，最後加入芝麻油攪勻，避免肉片粘連。
2.洋蔥半個切成條，青椒兩個去瓤，改刀切成細絲，紅椒半個切成長條，用來搭配顏色，生薑一塊切成薑片，蒜子幾個拍一下，小米泡椒切成段，一起放入盆中備用。
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{nextpage}3.取一個小盆，加入半勺胡椒粉，一勺雞精，半勺白糖，適量的蚝油，適量的生抽，再加入少許水澱粉，最後加入芝麻油，用筷子攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱，加入兩大勺食用油，油溫燒至3成熱時，下入腌好的牛肉片，把牛肉片攪散，滑至肉片變色就可以了，然後倒入漏勺中控油。
5.鍋中加入少許菜籽油，油熱後下入姜蒜片和小米椒爆香，放入青紅椒翻炒幾下，倒入洋蔥片，繼續翻炒，把配菜炒至斷生後，倒入牛肉，再次翻炒幾下，倒入料汁，邊翻邊倒，使牛肉裹勻料汁，翻炒均勻以後，美味即成。
三，鴨肉
鴨肉是夏季餐桌上常見的美味佳肴，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，以及脂肪酸等，有滋陰補虛，清熱健脾等食療功效，營養價值比較高。
推薦食譜：【啤酒鴨】
1.準備擇洗乾淨的鴨子半隻，洗凈後斬成小塊，大蔥半根切成段，生薑一小塊切成薑片，再放入八角2粒，花椒一小把，紅干椒一小把，桂皮一小塊，香葉幾片備用，青椒一個切成滾刀塊，紅椒半個切成三角塊，用來配色。
2.鍋裡面燒水，加入適量的料酒去腥，涼水下入鴨肉，用勺子翻動幾下，焯水2分鐘左右，撈出控水。
3.另起鍋添入半勺食用油，倒入鴨肉翻炒，炒干鴨肉裡面的水分，倒出控油備用。
4.另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，加入紅油豆瓣醬5克，翻炒化開，倒入鴨肉，繼續翻炒幾下，倒入一罐啤酒，再添入適量清水，以漫住鴨肉為宜。
5.加入食鹽，白糖，生抽，老抽各適量，攪拌化開，加入火鍋底料一小塊，蓋上鍋蓋，改中小火燉煮25分鐘。
6.時間到了，揀出蔥姜和大料，放入蒜子一小把，改大火慢慢收一下湯汁，加入少許味精，倒入青紅辣椒，快速翻炒一分鐘，把辣椒炒斷生後，即可關火裝盤。
【吃2豆】
一，綠豆
綠豆又名青小豆，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素和各種微量元素，有清熱消暑，解毒的食療功效，特別適合三伏天食用。
推薦食譜：【消暑綠豆粥】
1.大碗裡面放入綠豆100克，加入適量的清水，洗凈後浸泡兩個小時，銀耳一小塊放入碗中，也加入清水浸泡兩個小時，大米一小把放入碗中，同樣浸泡兩個小時，把銀耳撈出來切成小朵備用。
2.砂鍋裡面添入適量的清水，分別倒入綠豆和大米，開大火煮開，改小火繼續煮20分鐘，用勺子攪動幾下，避免大米粘鍋，20分鐘過後，綠豆和大米都已經煮開花了，接著下入銀耳，繼續煮10分鐘。
3.把銀耳熬出膠質以後，根據自己的口味放入幾粒冰糖，等冰糖融化後，再放入一小把枸杞子，用勺子攪動幾下，美味即成。
二，紅豆
紅豆是一種藥食同源的食材，富含鐵質、維生素B，蛋白質、鈣等，對於祛濕排毒、清熱等，都有很好的食療作用，經常食用可以增強機體的免疫力。
推薦食譜：【山藥紅豆粥】
1.準備紅豆150克放入碗中，加入清水洗凈，再加入適量的清水，浸泡2個小時，山藥半根，先削去外皮，再切成滾刀塊，放入碗中，加入適量的清水，避免山藥氧化變黑，準備6個紅棗放入盆中，加入適量清水浸泡。
2.砂鍋裡面加入適量的清水，開大火燒開，水開後下入泡好的紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮30分鐘。
3.30分鐘過後，紅豆已經煮開花了，然後倒入山藥和紅棗繼續煮10分鐘，然後放入5粒冰糖，用勺子攪拌，小火煮5分鐘，等冰糖全部融合，就可以關火起鍋了，然後把山藥紅豆粥盛入碗中，美味即成。
【忌3樣】
一，忌吃剩飯和剩菜
三伏天氣溫高，飲食上要注意食品安全，因為剩飯和剩菜放置6個小時以上，就會滋生大量的細菌，營養也會流失很多，有時候還會產生亞硝酸鹽等有害物質，所以夏天儘量少吃剩飯和剩菜。
二，忌吃寒涼食物
進入三伏天，很多人都喜歡吃一些冰鎮的食品，或者是喝一些冷飲來降溫消暑，其實這樣很容易引起腸胃疾病，損傷體內的陽氣，不利於身體健康。
三，忌辛辣刺激性食物
夏季炎熱易上火，飲食上應該以清淡，易消化為主，儘量避免吃辛辣刺激性食物，因為吃辛辣食物會加重體內的火氣和毒素，同時給胃腸道增加負擔，影響身體健康。
好了，關於「適合三伏天吃的食物和三伏天的飲食禁忌」，就給大家分享到這裡了，如果您還有不同的看法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。