氣溫高是夏天的顯著特徵，但是因為我國地域遼闊，所以會有炎熱乾燥和濕熱多雨兩種不同的氣候。
不管是哪種氣候都會讓人難受，身體上的不自在，讓人心情也會焦躁不安。
老話說：「船到橋頭自然直」，既然改變不了氣候，那我們就找出能與之「抗衡」的食材，即便是在炎熱的三伏天我們也要合理飲食，健康飲食！
今天就給大家推薦能有效「對抗」高溫的4種食材，每天吃一些，清涼消暑，輕鬆過三伏！
一、冬瓜
夏天少不了流汗，尤其一些人是愛流汗的體質，出去走兩步就好像剛洗完澡似的。身體水分要及時地補回來，說到補水，那肯定就少不了鼎鼎大名的補水冠軍冬瓜了，含水量高達96%，比西瓜、黃瓜的含水量還要高。
【清炒冬瓜】
1、準備一塊冬瓜，先切成兩半，把冬瓜皮削乾淨，然後把瓜瓤取出來，切成厚一點的片狀，再切成長條，放在一旁備用。
1個青椒，把根部拽去，切成長條，半個紅椒也這樣切成條，放在一起備用。幾顆蒜，切成蒜片，半根大蔥，切成蔥花，一起放盆中備用。
2、鍋中加適量清水，放少許食鹽和植物油，先開大火把水燒開，燒開後把冬瓜條下鍋，翻攪幾下，讓冬瓜受熱均勻，焯水1分鐘，這時候冬瓜差不多呈透明狀，再把青紅椒下鍋，10秒鐘後，全部撈出，過涼水備用。
3、另起鍋加少許食用油，油燒熱後把蔥蒜爆炒出香，再把冬瓜和青紅椒倒進去，簡單快速地炒個幾下，調味：1勺食鹽，半勺白糖，少許胡椒粉，再翻炒幾下把調料化開。
4、起鍋前滴上少許蔥油，簡單翻炒幾下，然後淋入芝麻香油增香，關火盛出，即可上桌食用。
二、鴨肉
鴨屬於水中禽，性偏涼，特別適合苦夏食用，老話說，「大暑老鴨勝補藥」，意思就是盛夏吃鴨對身體有益，而且鴨肉的蛋白質在家禽中是最高的，脂肪含量適中，吃多了也不會覺得過於油膩。
【啤酒鴨】
1、準備一隻褪了毛的鴨子，清洗乾淨，先把鴨頭和身體分開一會，再剁成小塊，用清水多洗幾遍，洗乾淨後，把水分擠一擠，放盆中備用。
一段蔥白，切成馬蹄片，一小塊生薑，切成薑片，放一起備用。幾顆大蒜切成段，和姜蒜放一起，再抓進去幾粒花椒，一小把紅干椒，放兩粒八角，幾片香葉，一小塊桂皮。
1個青椒切成滾刀塊，放盆子裡面，一小把黑木耳，泡好之後也放在裡面，一個胡蘿蔔切成滾刀塊，放在小盆中備用。
2、起鍋燒水，涼水的時候就要把鴨肉下鍋，再放10克料酒把腥味去掉，用勺子稍微翻動幾下，等水燒開後，用勺子把上面的浮沫撇開，焯水兩分鐘，撈出控水放一旁備用。
3、另起鍋倒入少許食用油，放進去幾塊冰糖，用勺子把冰糖輕輕敲碎，連續攪拌化開，糖汁炒成紅褐色時撤火，把鴨肉倒進去，改成小火快速翻炒幾下，讓鴨肉上裹勻糖色。
再把蔥姜和大料倒進去，把香味炒出來以後，淋上少許明油，加適量豆瓣醬，翻炒幾下，炒出紅油，胡蘿蔔下鍋，翻炒幾下。
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{nextpage}倒進去一罐啤酒，再加適量清水，剛好蓋住鴨肉就行，加食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽各適量，開大火把湯汁燒開，然後把鴨肉和湯汁一起倒入小鍋中，蓋上鍋蓋，改小火燉煮25分鐘。
4、時間到，把鍋蓋拿開，撿出大料，將青椒和木耳倒進去，加入雞粉，白糖各適量，開大火慢慢把湯汁收一下，燜煮大概一分鐘，淋入少許香油，翻炒均勻，關火起鍋盛到盤子裡，再放上少許香菜點綴。
三、羊肉
「夏天伏羊一碗湯，不勞醫生開藥方」，「伏羊」就是三伏天的羊肉，現在吃正是時候。羊肉是一種溫補性的食物，在三伏天吃羊肉可以幫助人體排汗，排出體內積蓄的熱氣，對健康是有益的。
【清湯羊肉煲】
1、買一斤新鮮的羊肉，切成大塊，放盆中備用。一根玉米，先切成厚片，再從中間切開，放在一旁備用。
一根山藥，先削皮，洗凈後切成滾刀塊，放在小盆裡面，加適量清水泡上。
半根大蔥切成片，一塊生薑切成薑片，兩片白芷，一小把枸杞子，一起放到盆子裡。
2、起鍋加水，放一勺食鹽，等水燒開後把山藥段下鍋，用勺子翻動幾下，改成中火煮2分鐘，再把玉米下鍋，煮1分鐘，撈出控水。
3、另起鍋加上適量清水，涼水的時候把羊肉放進去，再加適量的料酒把腥味去除一下，等水燒開後用勺子翻動幾下，開中火煮2分鐘，把鍋面上的浮沫撇去，把羊肉撈出放砂鍋里。
鍋中加適量開水，然後把蔥姜和白芷也下鍋，開大火，把水燒開後再改成小火，燉1個小時。
4、30分鐘後，把裡面的姜蒜撿出來，蓋上鍋蓋再繼續燉半個小時。
時間到，把山藥和玉米倒進去，再燉15分鐘，然後開始調味，加食鹽、雞精、胡椒粉、各適量，攪拌化開，關火，把羊湯盛到湯盆裡面，撒上枸杞子，放少許香菜點綴，即可上桌食用。
四、生薑
「冬吃蘿蔔夏吃薑」，這句話流傳這麼多年不是沒有道理的，姜在炎熱的夏季食用有興奮、排汗、降溫等作用，而且還能有效地增進食慾，這對食欲不振的人來說是個妙招。
【姜棗茶】
1、食材準備：10個紅棗、一塊生薑、一小把枸杞，少許紅糖。
在裝紅棗的碗里倒進去適量清水，放食鹽、麵粉各一勺，用手抓拌均勻，泡10分鐘。用手把紅棗搓洗乾淨，尤其是表面夾雜的一些雜質，洗凈後撈出，從中間切成兩半，棗核可以留著，切好之後放一旁備用。
裝生薑的碗里加食鹽、麵粉各一勺，再加適量清水，用手把生薑搓洗乾淨，切成薄片，大概5片，放在一旁備用。
2、起鍋燒水，涼水的時候把薑片和紅棗放進去，大火煮開，再改成小火繼續煮20分鐘。把生薑和紅棗裡面的營養物質全都釋放出來。
20分鐘過後，把枸杞放到鍋裡面，紅糖也倒進去，繼續煮5分鐘。煮好以後就可以關火，盛到小碗中就能喝了。
姜棗茶最好是在早上喝，能夠祛除寒濕，喝幾口，一整天都精力滿滿！
想輕鬆度過三伏，這4種食物一定要常吃，「對抗盛夏」有方法，合理改善飲食搭配，注意忌口，要學會以食補體，相信大家都會順利度過一整夏！
（第一名廚編輯：明明）