夏季流汗多，這菜要多吃，鋅鈣含量豐富，蒸一蒸，營養好吃不上火。

夏季進入了休漁期，新鮮的海魚比較少見，平時比較常見的都是一些冰鮮海魚，不過對於喜歡吃海鮮的人來說，有一種海鮮是夏季不容錯過的美食。

夏季是貝類海鮮的季節，這個時候的貝類海鮮正當季，肉質鮮嫩又肥美，鮮香又多汁，是一年當中味道及口感最佳的時候，像花蛤、海蠣、海螺、海蟶等等，這些都是夏季的時令海鮮，所以，喜歡吃海鮮的小夥伴們可別錯過哦。

眾多貝類海鮮當中，海蟶特別受人們的喜愛，海蟶的肉質細膩、肥美，殼薄肉厚，味道甘甜回鮮，夏季時節經常出現在人們的餐桌上。而且海蟶營養價值也非常高，含有豐富的蛋白質和維生素，還含有鈣、鐵、鋅等礦物質，特別是鈣和鋅的含量並不比魚類少。

夏天流汗多，人體的營養水分流失快，所以，正是需要補充營養的時候，海蟶就是不錯的選擇。平時去菜市場，我隔三差五就會帶回一袋海蟶，不管是用來炒菜、清蒸或是燉湯，味道都極其鮮美。今天，分享一道海邊人夏天經常吃的家常菜——【蒜蓉粉絲蒸海蟶】，下鍋蒸一蒸，6分鐘就能出鍋，營養不流失，鮮香美味，老少皆宜，比吃大魚大肉還下飯，喜歡的朋友可以試試哦。

【蒜蓉粉絲蒸海蟶】

【所需食材】：海蟶半斤，粉絲1把，大蒜1個，紅辣椒2個，蔥，姜，生抽，甜辣醬，糖，鹽

做法：1、 海蟶的表面有許多的泥沙，先清洗乾淨，準備一盆水，加1勺鹽攪拌均勻，倒入海蟶靜置1小時左右。

2、 1小時後，將海蟶再清洗2遍，用剪刀把海蟶挖開，把海蟶肉表面褐色的線去除，以免影響口感，再瀝干水分備用。

3、 準備去腥的配料，大蒜拍碎剝殼，紅辣椒切碎，喜歡吃辣的，可以準備小米辣，再準備少許蔥花和薑絲。

4、 把大蒜剁碎，鍋熱倒油，倒入一半的蒜末，中火炒出香味，關火後再倒入剩下的蒜末，倒入紅辣椒，加1勺生抽，1勺甜辣醬，少許白糖，少許鹽攪拌均勻。

5、 粉絲用開水浸泡5分鐘，撈出瀝干水分，加1勺生抽攪拌均勻，鋪在盆底，加少許薑絲。

6、 再把海蟶均勻擺在粉絲上面，撒上炒好的蒜蓉醬，鍋中水開後，上鍋用大火蒸6分鐘。

7、 蒸熟後立即出鍋，再撒上蔥花，淋上1勺熱油就可以上桌啦。

一道鮮香美味，營養好吃不上火的蒜蓉粉絲蒸海蟶就做好啦。用蒸的方法原汁原味，營養也不會流失，又保留住海蟶的鮮味，粉絲充分吸收了海蟶的湯汁，爽口Q彈，鮮香又入味，一上桌全家都搶著吃。

製作小技巧：

1， 海蟶含有少量的泥沙，需要用高濃度的鹽水浸泡吐出，以免影響口感。2，海蟶很容易熟透，蒸的時間控制在6分鐘左右，時間蒸太久了，海蟶的口感會變硬、變老。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。