蒜，是我們日常生活中十分常見的食材，既可以生吃，又可以當做輔料，是烹飪中不可或缺的調味品。心兒平時不管做什麼菜，總是喜歡放點蒜蓉或蒜瓣，即便自己不愛吃大蒜，但是聞著蒜香還是會食慾大開。

蒜蓉口味，是很多人非常喜歡的口味之一，做法簡單，蒜香濃郁，最重要的是可以和各種食材百搭，不管是清爽的蔬菜，還是讓人食慾滿滿的肉類，只要和蒜蓉搭配在一起，沒有哪道菜是不好吃的。今天就跟大家分享幾道蒜蓉家常菜哈！

一、蒜蓉蒸茄子

食材：長條茄子、糖、芝麻油、醋、辣椒油、花椒油、生抽、雞精、小蔥、蒜。

做法：

1、準備好食材，將長茄子洗凈去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中。

2、將切好的茄子放入蒸鍋蒸30分鐘至軟爛。

3、蒜剁成蒜泥，小蔥切成蔥花，然後按照自己的口味將所有調料放在一起調成蘸料。將蒸軟的茄子蘸料吃即可。

二、蒜蓉粉絲娃娃菜

食材：娃娃菜、粉絲、大蒜、指天椒、醬油、雞精、蚝油。

做法：

1、粉絲提前用清水泡軟，鋪在盤子上，娃娃菜切成小片，鋪在粉絲上。

2、大蒜切成蒜末，平底鍋放適量的油，油熱後放入蒜末煸至金黃。

3、蒜末盛出，加入三大勺醬油，一大勺耗油，一勺雞精，少許清水調成汁。

4、把調味汁和蒜蓉淋在娃娃菜上面，可以切一個指天椒裝飾一下。

5、上鍋中火蒸13分鐘，最後燒一些油，油冒泡的時候起鍋淋在蒸好的娃娃菜上即可。

三、蒜香蒸排骨

食材：臘排骨、植物油、老、花椒、大、小米辣、豆豉。

做法：

1、臘排骨用清水浸泡片刻；洗凈，斬塊，老薑洗凈拍散，花椒洗去浮塵。

2、鍋里倒入適量清水，放入排骨，老薑，花椒，大火燒開。

3、備好其他調料：大蒜，小米辣洗凈，再備好豆豉。

4、將排骨撈出，用清水洗凈；大蒜，小米辣切末；再切點蔥花，小蔥1顆就夠了。

5、將排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌勻。

6、將排骨放在蒸碗里，碗底的佐料澆在排骨上；撒上剩餘的蒜末、小米辣、豆豉。

7、將排骨放入蒸鍋，大火燒開，轉中火蒸30分鐘即可。

四、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝、粉絲、大蒜、小蔥、小紅椒、植物油、料酒、鹽、蒸魚豉油、雞精等。

做法：

1、將扇貝一分為二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。

2、小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再將貝殼裡外用刷子刷乾淨。

3、將蒜蓉入碗中，並將小蔥切花，紅椒切小細絲，將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟。

3、將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部，粉絲上面擺上貝肉，鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香。

4、將蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻。

5、將蒜蓉鋪在貝肉上面，並少淋點炸了蒜蓉的油在上面，將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘。

6、凈鍋油燒七八分熱，在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可。

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