又迎來了一年一度的盛夏，俗話說：「七月中氣後，金與火交爭。」七月的天氣最大的特點就是炎熱，烈日當空，太陽正毒，小暑大暑都趕到了這一個月，火辣辣的太陽直曬得人汗流浹背。
這時候為了防暑降溫，不少人都選擇了喝啤酒、吃雪糕，但是在這個七月吃什麼卻是很有講究的。
建議中老年人們：「少吃牛羊豬肉」，多吃接下來這四種食物，保證讓你提高食慾，補充營養，在夏天也能精神飽滿，安穩度過三伏天。
黑米：
黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽，黑米的營養也十分豐富，並且含有大量的膳食纖維，能夠加強消化。
黑米又有「藥米」之稱，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的中老年人食用。
推薦食譜：【紅棗黑米粥】
1、準備提前煮熟的黑米二兩左右，紅棗一小把，雞蛋兩個備用。首先把紅棗切成薄片，放入小碗中，把雞蛋打入碗中，蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個碗中。在裝蛋清的碗中加入少許清水，用筷子攪勻打散。
2、鍋內添入適量清水，加入白糖30克左右，等水燒開後，倒入黑米和紅棗，用勺子翻動幾下，勾入一勺水澱粉，熬至湯汁濃郁粘稠時，起鍋撤火。
3、用勺子不停的攪動，把蛋清均勻的倒入鍋中，煮開以後即可關火起鍋裝入盆中，這道簡單美味的紅棗黑米粥就做好了。
雞肉：
雞肉是老百姓餐桌上較為常見的食物，雞肉肉質鮮美，含有豐富的優質蛋白，不僅味道可口，還有助於肌肉的代謝與增長。
雞肉有很多種做法，在生活中很多人喜歡燉湯食用。中老年人食用雞肉可以滋補身體，補充營養。
推薦食譜：【家常大盤雞】
1、首先準備半隻柴雞，洗凈後斬成小塊，放入盆中，土豆兩個，切成塊備用。準備配料，切好的大蔥，青紅辣椒用來配色，一把薑片和蒜子，再準備紅干椒一把，八角3個，麻椒一把，小茴香一小撮，桂皮兩小片，香葉3片備用。
2、等食材備好以後，我們把雞塊焯一下水，鍋中加入清水，放入雞塊，用勺子翻動幾下，加入適量的料酒去腥，水開後煮一分鐘，即可撈出控水，放入盆中，再用溫水洗凈，控水備用。
3、炒鍋燒熱，加入一勺食用油，放入幾粒冰糖，用鏟子翻炒，開小火炒化，把冰糖炒至紅褐色時，放入大料和蔥姜蒜炸香，翻炒幾下，加入豆瓣醬3勺，炒出紅油。倒入雞塊和土豆，翻炒均勻，加入白糖3克，雞精3克，老抽適量。
4、最後加入十三香1克，胡椒粉1克，翻炒化開，加入適量熱水，改成中小火燉煮10分鐘，使雞塊慢慢入味，再倒入青紅椒，翻炒至斷生，即可關火起鍋盛入盆中，撒上少許熟芝麻，放上香菜用來點綴。好了，一道麻辣鮮香的家常大盤雞就做好了。
黃豆：
說起黃豆，大家都比較熟悉，黃豆又叫大豆，是我們飯桌上經常出現的食物，黃豆是豆類食材中比較出眾的一種。
它富含大豆卵磷脂，多吃黃豆有利於預防老年痴呆，而且黃豆還富含多種維生素，夏天中老年人可以多吃黃豆。
推薦食譜：【蘿蔔纓子拌黃豆】
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{nextpage}1、準備蘿蔔櫻子半斤左右，放入盆中，用清水淘洗乾淨，撈出控水放入盤中備用。蒜子3個拍扁剁成蒜末，準備茄汁黃豆一盒，倒入小盆裡面備用。紅椒半個切成小片，用來配色。
2、等所有食材備好以後，我們開始上鍋烹飪。鍋中添入清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入蘿蔔櫻子，焯水一分鐘左右，撈出控水拔涼。
3、然後放到菜板上，用刀切碎，取一個拌菜盆，放入蒜末和紅椒，加入食鹽，白糖，味精，白醋，芝麻油各適量。
4、倒入蘿蔔纓子拌勻，加入生抽5克，再次攪拌均勻，盛入裝黃豆的盆中，用筷子壓平，倒扣在盤中，拿掉小盆即可。
魚肉：
中老年人多吃一些魚肉是有好處的，魚肉具有營養豐富，口感好和易於消化吸收的優點，魚肉肉質鮮嫩，含有多種營養成分，可以有效地補充中老年人所需的營養成分。
推薦食譜：【酸菜魚】
1、準備草魚一條，處理成魚骨和魚肉。把魚骨和魚肉分別清洗一下，盆里分別加入一勺食鹽，倒入清水，用手抓洗乾淨，洗去裡面的血水，撈出控水放入盆中。盆里加入食鹽1克，胡椒粉2克，料酒5克，再加入一勺玉米澱粉，顛盆拌勻，放在一邊腌制10分鐘。
2、然後把魚片洗凈，擠干水分，放入另一個盆中，分別加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓拌均勻，打入一個蛋清，用手快速抓勻，使魚肉裹勻蛋清，然後加入適量的玉米澱粉，再次用手拌勻。
3、接下來準備配料，酸菜一包切成段，小米泡椒和泡椒原汁各適量，大蔥半根切成片，生薑一塊切成片，再放入紅干椒備用。小蔥切成蔥花，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜末，和蔥花放在一起，再抓入一小撮花椒和一小把紅干辣椒備用。
4、起鍋添入清水，倒入酸菜段，等水燒開以後，倒出控水備用，另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和紅干椒爆香，放入酸菜段，開小火快速顛鍋翻炒。然後倒入腌好的魚骨，繼續翻炒，把魚骨炒香，倒入泡椒和泡椒汁，添入適量的清水，開大火把湯汁燒開。
5、加入料酒15克，食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉2克，白糖1克，加入白醋30克，改中小火煮兩分鐘，兩分鐘過後，用漏勺撈出魚骨和酸菜放入盆中，繼續把湯汁燒開，等湯汁沸騰時，起鍋撤火，下入腌好的魚片，大約20秒後，即可關火。
6、把魚片撈出放入盆中，再澆入適量的原湯，炒鍋燒熱，添入一大勺食用油，等油溫燒至6成熱時，倒入蔥蒜，花椒和紅干椒炸香，然後把熱油潑在湯盆中即可，這道開胃下飯的酸菜魚就做好了。
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