最近一直是高溫又陰雨的天氣，不見太陽公公好久了。夏天出汗多，衣服經常容易感覺潮乎乎的，不那麼乾爽，有些人還特別喜歡吃冰涼的食物，像冰鎮的西瓜、飲料等，這些都會使我們的身體產生濕氣。令我們感覺到乏力、食欲不振、雙腿感覺沉沉的，走路都走不動的感覺，這都是濕氣重的表現。

夏天不妨多煮這些湯水，添加了祛濕的食材，例如薏仁米、白扁、豆茯苓等，這些都是非常好的祛濕的食材，再與多種食材搭配，不但營養豐富，而且還有健脾的功效，最適合夏天來喝。

第一道：薏米陳皮鯉魚湯

食材準備：薏米50克，陳皮5克，冬瓜150克，鯉魚1條，瘦肉50克，生薑3片，枸杞等。

步驟一：薏米、陳皮先分別在水中浸泡一會兒。冬瓜洗凈後去皮，再切成大塊。

步驟二：鯉魚處理乾淨，下鍋煎至微黃，加入適量的熱水。一起與瘦肉、薑片、薏米仁、陳皮下入鍋中，加清水約2000毫升，大火煮開後轉至小火繼續燉煮，約1個小時後把冬瓜塊、枸杞下鍋，繼續燉煮二十分鐘即可。

薏米有健脾滲濕、清熱排膿的功效，陳皮能潤燥祛濕、健脾理氣，搭配鯉魚一起燉湯，有很好的健脾祛濕的作用。

第二道：薏仁山藥排骨湯

食材準備：排骨500克，料酒一大勺，薏仁米50克，山藥250克，鹽，枸杞，薑片，胡椒粉，蔥等。

步驟一：排骨用清水洗凈，薏仁米加清水先浸泡兩個小時，山藥去皮切成滾刀塊，小蔥打成蔥結，姜切片備用。

步驟二：鍋中燒水，將排骨冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒去腥，煮至水燒開，將水錶面的浮沫撇除乾淨，煮兩三分鐘，再撈出用溫水沖洗乾淨表面的浮沫。

步驟三：將清洗乾淨的排骨放入鍋中，加入蔥結、薑片，倒入清水沒過食材，再將泡好的薏仁米放入鍋中，蓋上蓋子，大火煮沸後改小火煲煮半個小時。再加入山藥，繼續燉煮20分鐘，快出鍋時加入鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻後撒幾粒枸杞，關火即可出鍋。

第三道：白扁豆乳鴿湯

食材準備：乳鴿一隻，白扁豆30克，綠豆50克，黃芪五片，生薑一塊，大棗兩個，鹽等。

步驟一：綠豆清洗乾淨以後，加清水浸泡兩個小時。白扁豆洗乾淨以後，放入鍋中用小火炒一下，炒至表面微微發黃，盛出放入碗中，再加適量的清水浸泡一會兒。大棗洗凈以後去掉核。一隻乳鴿處理乾淨以後去掉指甲，剁成大塊。

步驟二：鍋中燒水，將乳鴿涼水下鍋，加入兩片生薑煮開以後除去表面的浮沫，將撈出的乳鴿直接放入砂鍋中，再把準備好的白扁豆、綠豆、紅棗、黃芪也加入鍋中，大火煮開，轉至小火繼續熬煮40分鐘，快出鍋時將適量的鹽調味即可。

白扁豆是祛濕的能手，但前提是炒過的，炒鍋之後的白扁豆祛濕效果才最好。這道湯裡面有綠豆，降火的效果很好，但是會有點涼，搭配紅棗，會中和掉一部分涼性。

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第四道：茯苓綠豆骨頭湯

食材準備：綠豆，紅棗，陳皮，茯苓，蓮子，豬筒骨，鹽等。

步驟一：適量的綠豆清洗乾淨，盛入碗中，再加適量的清水浸泡一個小時。四五顆紅棗去核，切成片。把適量的陳皮、茯苓、蓮子放入水中，清洗乾淨表面的灰塵，加水浸泡一會兒。

步驟二：豬筒骨沖洗乾淨，把豬筒骨放入鍋中，加入薑片、蔥結、少量的料酒、適量的清水，把豬筒骨先焯一下水。大火燒開之後，將上面的浮沫撇除乾淨，繼續煮兩三分鐘，燒好水的筒骨撈出以後，用溫水沖洗乾淨表面的血水和浮沫。

步驟三：焯過水的豬筒骨放入鍋中，加入綠豆、蓮子、紅棗、陳皮、茯苓都加入鍋中，再加入幾片姜、適量的料酒、一點米醋，再加足量的開水，燉煮一個小時以上，最後出鍋時加適量的食鹽調味即可。

茯苓利水滲濕氣、健脾寧心，搭配陳皮、蓮子等食材，營養更豐富，功效更全面，特別適合夏天。這是一道特別清淡好喝的祛濕湯，去火又祛濕，清甜又好喝，大人孩子都可以喝。