俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，有些人對這句話不理解，夏天正是陽氣上行、天氣炎熱的時候，再吃生薑這種辛辣、溫熱的食物，不是火上澆油嗎？
其實不然，夏季人們往往貪涼吃寒涼的食物，冰鎮西瓜、冰淇淋、各種冷飲不僅刺激腸胃，還會集結寒氣入體，體內暑熱沒有排出去又吃涼性的東西，體表很熱但內里卻變得陰虛，造成「外熱內寒」，陽氣損耗，這時吃薑能夠解表散寒，溫補陽氣，讓身體恢復元氣，滿滿活力。
三伏天的炎熱有助於發散體內的寒，而風、濕、暑、燥、火，這些邪氣才是致病之源，有了生薑這員大將的助力，祛邪火、散滯氣的效果更好。
今天給大家分享幾個夏天吃薑的做法，解暑降溫、生髮陽氣，讓咱入伏不受苦，元氣一夏！
一、醋泡生薑
「朝含三片姜，不用開藥方」，早晨正是人體氣血流注陽明胃經之時，這時吃薑，能夠生髮陽氣、補肝昇陽，醋泡生薑適合中老年人食用，宣發陽氣、祛濕溫陽。
1.準備嫩薑適量，把姜的表面刮乾淨，然後清洗一遍，放著晾乾備用。
2.準備一些蒜切成片狀備用，加入一些冰糖緩解姜的辛辣，喜歡吃甜的可以多放些。
3.把姜、蒜、冰糖一起放入盆中，然後加入1：1的醋和涼白開腌制，腌制十天左右就可以食用了，切片切絲、配饅頭配飯好吃。
二、橘皮姜米茶
橘子皮不要扔，做茶飲有妙用。橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，吃起來芳香爽口、氣味清新，能夠理氣化痰、健胃除濕，搭配生薑製作沖泡茶飲，方便又美味。
1.準備一些橘子皮放入盆中，加入一勺鹼面，用清水化開，加鹼面可以去除橘子皮表面的農藥殘留。
2.橘子皮洗乾淨後撈出控水，切成均勻的細絲。然後準備幾塊生薑，洗凈後切片，改刀成細絲備用，準備幾把大米淘凈備用。
3.然後準備一個炒鍋，鍋燒熱以後，下入橘子皮翻炒，開中小火炒6分鐘左右，然後放入薑絲，繼續翻炒。
當薑絲變軟的時候，再把大米下入鍋中，將大米炒到外皮呈金黃色後，橘皮姜米茶就炒好了。
4.放入玻璃瓶密封保存，隨喝隨取，清香解膩，清新爽口。
三、生薑奶茶
茶葉中含有豐富的茶多酚類，還富含多種維生素和礦物質，夏天喝茶葉能夠很好地解暑，喜歡乳製品的朋友肯定聽說過「姜撞奶」吧。
生薑和牛奶碰出了讓人意想不到的火花，今天就教大家做清涼解暑的生薑奶茶，生薑、牛奶和茶葉，是炎炎夏日的絕佳搭配！
1、生薑清洗乾淨，去皮後切成絲，紅棗清洗乾淨去掉棗核，切成圓片。
2、生薑絲放入果汁機中加入一些清水打成漿，打好後過濾出薑汁。
3、薑汁倒入鍋中加熱，倒入適量的白涼粉和白糖攪拌均勻，讓白涼粉和白糖溶於薑汁中後關火，晾涼後放入冰箱中冷藏，製成薑汁冰粉。
4、炒鍋中加入少許白糖、茶葉和切好的薑絲，小火不斷地翻炒，直至白糖出現焦糖色。然後倒入少量的清水煮沸，加入紅棗片繼續煮至茶葉完全舒展開。
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{nextpage}5、將牛奶倒入鍋中，攪拌均勻讓牛奶與鍋中的薑汁茶融合，最後用濾網撈出茶葉、薑絲等殘渣。
6、將凝固的薑汁冰粉切塊倒入杯中，繼續倒入晾涼的薑汁奶茶，一杯好喝又營養的薑汁奶茶就做好了。
萬病皆損於陽氣，陽氣損耗是所有疾病的根源，要想健康長壽，先要把陽氣補足。傳統文化中有「春夏養陽」的說法，春季夏季陽氣旺盛，入伏之後陽氣達到頂峰，我們要順應時節，尤其是中老年人，要及時地溫補陽氣，保護身體。
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（第一名廚編輯：琪琪）