快入伏了，吃黃瓜、苦瓜不如吃它，補水又消暑，經常上火要多吃。

7月中就要入伏了，最熱的三伏天就要來臨，這段時間是一年當中最難熬的時候，酷暑難耐，這時候大多數人會吃一些冷飲和冰激凌來解暑降溫。其實夏季天氣炎熱，寒冷冰涼的食物吃多了，不僅容易導致體內濕氣重，還會引起腸胃不適和食欲不振，從而影響身體的健康和精神。

所以，炎熱的夏天，我們的飲食習慣應以清淡為主，營養合理搭配，少吃冷飲多喝水，多吃一些清熱解暑，營養又降火的食物，來達到祛濕消暑和保健作用，幫助我們大家平安度過盛夏。

夏天物產豐富，有很多應季的瓜果蔬菜，所以，很多人會選擇吃一些絲瓜、黃瓜等瓜類蔬菜來解暑，今天，分享一種適合夏天吃的蔬菜，它就是有「水中之寶」美譽的蓮藕。蓮藕性涼味甘，口感清脆、爽口，味道鮮甜微甘，營養價值非常高，含有足量的水分，還含有多種維生素、蛋白質和膳食纖維，能增進食慾，促進消化，還有助於清熱、消暑和健脾的作用。

美味可口的蓮藕可以用來炒菜或燉湯，味道都不錯，今天，分享一道蓮藕蛤蜊排骨湯，清爽甘甜不油膩，好喝不上火，夏天胃口差，不妨多給家人喝這道湯。

【蓮藕蛤蜊排骨湯】

【所需食材】：排骨1根，蓮藕1個，蛤蜊100克，香菇、當歸、姜、鹽

做法：1、 蓮藕有兩種，一種是脆蓮藕，適合用來炒菜，燉湯要先用口感綿糯的蓮藕，也就是9孔蓮藕，再準備一小塊當歸和姜，用來去腥。

2、 我們先將蓮藕削皮，清洗乾淨，再切成厚片，用鹽水浸泡一下，準備幾個干香菇，用開水泡發，燉湯時，我喜歡加幾個蛤蜊，用來增加湯的鮮味，把蛤蜊清洗乾淨備用。

3、 準備一根排骨，剁成小塊，用麵粉清洗乾淨，先將排骨焯水去腥，排骨冷水下鍋，加薑片，焯水2分鐘，撈出後再用溫水清洗乾淨，瀝干水分，這樣處理後的排骨一點腥味都沒有了。

4、 把排骨倒入鍋中，倒入香菇和蛤蜊，加入沒過食材的開水，加1小塊當歸，1小塊薑片，大火煮開。

5、 把煮好的排骨倒入燉鍋中，再把浸泡過的蓮藕倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燉煮1個半小時左右，這裡需要注意一下，蓮藕用鐵鍋煮，容易氧化變黑，所以，直接放入燉鍋就可以。

6、 燉熟後，可先試一下味道是否剛剛好，再來決定加鹽或雞精調味。我在這裡加了6個蛤蜊，湯里的鮮味和鹹味都足夠了，什麼調料都不用加了。

製作小技巧：

1，蓮藕削皮後，可以用鹽水浸泡，可以防止氧化變黑。2，排骨焯水去腥，只需加薑片就可以了。3，蓮藕耐燉，可以和排骨一起下鍋，燉越久口感越軟糯。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。