三伏天是一年中最熱的時候，隨著氣溫的升高，天氣越來越炎熱，人們總是偏愛寒涼性的食物。俗話說「三伏天，吃涼不吃寒」，意思說的是要少吃冰冷的食物，比如冷飲、雪糕、冰鎮西瓜等。而要多吃一些清爽，涼性的食物來解暑。所以我們在飲食方面一定要多加註意，清淡飲食，多吃這6種「涼性"食物，幫助安穩度夏，喜歡的朋友不妨做給家人吃。

蒜蓉腐乳空心菜

【食材】：空心菜 適量、腐乳 1~2塊、蒜末 適量、鹽 1小勺

【做法】：

1、將空心菜摘下帶嫩梗子的葉子，菜梗切段備用，用清水多洗幾遍，洗乾淨瀝干水；

2、將腐乳汁和腐乳塊一起用勺子壓碾成泥，如果太稠，就加1勺水拌勻待用。

3、炒鍋大火燒熱，放入蒜蓉煸香，轉大火，接著下空心菜快速炒軟；

4、放入腐乳和腐乳汁，腐乳本身就有鹹味了，試菜之後覺得不夠鹹的話，可以加少許鹽調味即可出鍋。

香菇燒腐竹

【食材】：腐竹 適量、香菇 適量、蚝油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、澱粉 1小勺、青椒 2根、蒜 適量

【做法】：

1、腐竹和香菇提前用水泡發，把泡發好的腐竹切寸段，香菇切斜刀片，青椒切絲備用；

2、熱鍋倒入食用油燒熱，把蒜片放進去爆香，接著放入香菇將其炒軟；

3、加入腐竹和青椒翻炒片刻，然後倒入1碗水，蚝油，生抽，老抽，蓋上蓋子燒5分鐘。

4、待湯汁濃稠，倒入水澱粉燒開即可，然後出鍋，出鍋前嘗下鹹淡再決定放不放鹽。

豆芽拌海帶

【食材】：海帶絲 適量、豆芽 適量、香醋 2勺、生抽 2勺、辣椒 1根、蒜 4瓣、白糖 1小勺

【做法】：

1、把海帶絲用清水浸泡著然後用手搓洗一下，然後用剪刀剪成斷，辣椒清洗切絲備用；

2、把豆芽的根部摘掉，小鍋燒開水，把海帶絲和豆芽放開水鍋里焯2-3分鐘，將其焯熟然後撈起；

3、用涼開水沖一下它們能保持脆脆的口感；

4、炒鍋中倒少許油，放入蒜末和辣椒絲炒香，然後淋入香醋，生抽和白糖翻拌均勻即可關火；

5、海帶絲和豆芽都倒進拌菜盆，倒入調料拌勻後就可以了。

什錦藕丁

【食材】：蓮藕 適量，火腿 適量，豆乾 適量，蔥蒜 適量，蚝油 1勺，老抽 1勺，鹽 少許，糖 少許

【做法】：

1、蓮藕洗凈去皮切丁，豆乾和火腿都切成藕丁大小的方塊；

2、鍋中加入適量清水大火燒開，放入藕丁焯燙兩分鐘，撈出瀝干水分備用；

3、熱鍋放油，當油有7分熱時，放入蒜末炒香，然後加入豆乾和火腿翻炒2分鐘左右；

4、放入焯水的蓮藕翻炒，（口感喜歡軟點的可多炒一會兒）根據個人口味加入蚝油，老抽，鹽和糖調味均勻；

5、出鍋時撒上蔥花炒勻，好吃有營養的雜錦丁完成了。

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韭菜苔炒河蝦

【食材】：韭菜苔 適量，小河蝦 適量，蚝油 1勺，料酒 1勺，鹽 1小勺，姜蒜 適量，干辣椒 適量

【做法】：

1、韭菜苔摘掉花頭，洗凈瀝干，切成段，菜市場買的小河蝦用流動水沖洗乾淨備用；

2、鍋內放入適量油，放入拍碎的姜蒜和干辣椒爆香，再爆炒河蝦，煸炒至變色；

3、加切好的韭菜苔下去翻炒，韭菜苔變軟後放入料酒、蚝油和鹽調味均勻即可。

芹菜炒香乾

【食材】：芹菜 適量、香乾 適量、生抽 1勺、香醋 1勺、蚝油 1勺、紅辣椒 1根、蔥姜蒜 適量、鹽 適量

【做法】：

1、芹菜去根洗凈切段備用，同樣把香乾沖一下，切成一條條備用，辣椒切絲待用；

2、油熱後把蔥姜蒜爆香，油可以多放一丟丟，先炒豆乾，中大火翻炒1分鐘左右；

3、再下芹菜段進去翻炒1分鐘左右，可以加入適量的鹽，生抽，蚝油，香醋，水，澱粉。

4、最後放辣椒絲就可以關火裝盤了。