廣東人有句話，「寧可食無菜,不可食無湯」，他們為什麼對湯如此重視呢？
據史書記載：「嶺南之地，暑濕所居。粵人篤信湯有清熱去火之效，故飲食中不可無湯」。廣東這個地區常年氣溫高、濕氣重，因此廣東人通過湯品來清熱解暑、消困解乏。
因此，在悶熱潮濕的三伏天，我們可以效仿他們，多飲用一些湯品，不僅能夠健脾開胃，還能清熱解暑、溫中散寒。
今天給大家分享適合三伏天飲用的幾道湯品，不僅清香馥郁，還能清喉利咽、消暑解乏，常喝常鮮！
第一道：冬瓜排骨湯
排骨湯是大家很熟悉的湯品，營養價值也很高，其中含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原，湯中的膠原蛋白可疏通微循環，有一定的抗衰老作用，另外，排骨湯中豐富的鈣，無論是正在長身體的孩子，還是容易骨質疏鬆的中老年人，都特別需要它！
夏天煲排骨湯難免會有些油膩，所以我們搭配了肉質潔白、脆爽多汁的冬瓜，既去除了油膩，又能清熱去火。
準備食材：冬瓜半個，蔥姜各適量，洗凈的排骨一份，紅棗、枸杞各適量放在清水中浸泡。
1.鍋中燒水，涼水下入排骨，加入薑片，少許料酒去腥，大火燒開，煮開以後撇去浮沫，撈出用清水沖洗乾淨。
2.把排骨倒入砂鍋中，放入蔥段和薑片，加入清水，清水的量最好一次加夠，中途加水會影響湯的口感，加水後中火燒開。
3.冬瓜削去外皮，切成小片，放入盆中備用，等水燒開後，加入少許白醋，這樣更利於析出排骨裡面的鈣質，然後改成小火，連續燉40分鐘左右。
4.時間到了掀開鍋蓋，揀出鍋里的蔥段和薑片，下入冬瓜，再放入大棗和枸杞，加入少許食鹽、雞精調味，改中火繼續燉5分鐘，最後再撒上一點蔥花點綴，美味即成。
第二道：山藥芙蓉湯
山藥是藥食兩用之佳品，《本草綱目》贊其「益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤毛髮」，是做湯品的上乘之選。
1.鐵棍山藥一根，洗凈後削去外皮，用刀拍成山藥泥，再剁得更細一些，切好後放入碗中。
2.香菇幾朵切成香菇粒，胡蘿蔔半根改刀切成碎粒，青菜葉幾片切碎備用，碗中打入兩個雞蛋，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散。
3.炒鍋中加入少許食用油，油熱後放入香菇和胡蘿蔔，翻炒一分鐘左右
等食材炒至7成熟時，倒入適量的清水，放入切好的山藥泥，用鏟子攪拌均勻，大火煮3分鐘，勾入適量水澱粉，使湯汁濃郁粘稠。
4.開中火把湯汁煮沸，改成小火，淋入雞蛋液，邊倒邊攪拌形成蛋花，繼續煮30秒左右，撒上青菜葉，加入適量食鹽、生抽調味，攪拌均勻，即可關火起鍋，再淋入芝麻油增香，美味即成。
第三道：絲瓜三鮮湯
白玉菇瑩白剔透，口感鮮香細膩，搭配色澤翠綠、清新爽口的絲瓜，有顏又有料！
1.長絲瓜兩根洗凈，削去外皮後切成薄片，白玉菇一小把洗凈，兩個雞蛋打入盆中，用筷子攪勻打散，西紅柿半個切成薄片，放入湯盆中，再放入一小把蝦米備用。
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{nextpage}2.鍋中水燒開，下入白玉菇，焯水一分鐘左右，倒出控水，另起鍋添入少許食用油，油溫至5成熱時，倒入雞蛋液，翻炒幾下，添入適量清水。
3.用勺子把大一些的雞蛋塊打散，燒開後下入白玉菇和絲瓜，大火煮2分鐘左右，加入適量食鹽、雞粉、胡椒粉，再加入少許芝麻油增香，倒入湯盆中，美味即成。
第四道：三菌豆腐湯
所謂三菌，就是金針菇、白玉菇和平菇這三種菌類，食用菌類高蛋白、低脂肪、多膳食纖維，味道鮮美細膩，豆腐又有補中益氣、清熱潤燥的功效，不失為一道上乘的養生湯品。
1.準備金針菇一把，切去根部後用手抓散，白玉菇一小把撕開，平菇兩朵，去掉根部後撕成長條，嫩豆腐一塊，先切成薄片，再切成長條，一起放入盆中備用。
2.起鍋燒水，水開後下入三種菌類，焯水一分鐘左右，撈出過涼水備用。
3.另起鍋添入適量清水，再倒入提前備好的高湯，加入適量食鹽、雞粉、胡椒粉，攪拌幾下化開調料。湯汁煮沸以後，倒入焯水後的三菌，再倒入豆腐條，繼續把湯汁煮沸，用勺子撇去浮沫。
4.繼續煮2分鐘左右，再勾入適量的水澱粉，使湯汁變得粘稠，再次煮沸以後，即可關火起鍋，最後再淋入少許香油，美味即成。
第五道：紫菜蛋花湯
紫菜蛋花湯口感鮮美，湯汁清香馥郁，而且簡單易學上手就會！
1.準備紫菜一小塊，加入適量的清水浸泡幾分鐘，黃瓜半根切成細絲，西紅柿半個切成薄片，再放入一小把蝦米，兩個雞蛋打散備用。
2.湯盆裡面倒入西紅柿和黃瓜絲，起鍋燒水，加入適量食鹽、雞粉、胡椒粉，攪拌化開調料，水開後下入紫菜和蝦米，用勺子連續攪散，再淋入雞蛋液，等蛋花成型以後，即可關火起鍋。
3.把蛋花湯沖入湯盆中，再淋入少許芝麻香油，美味即成。
第六道：紅棗銀耳湯
銀耳和燕窩都是滋補的食材，但因為燕窩價格昂貴，很多人以為銀耳的功效不如燕窩，其實銀耳無論顏色、口感、功效都與燕窩大同小異，價格還十分便宜。最後分享一道紅棗銀耳湯，清新滋補，營養又實惠。
1.銀耳幾朵提前30分鐘用涼水泡發，擠干水分，用刀切成小朵，再放入一小把紅棗，取一個小碗，放入一小把枸杞子，清水浸泡5分鐘。
2.準備一個砂鍋，添入清水適量，倒入銀耳和紅棗，放入冰糖少許，蓋上鍋蓋，水開後改成小火，燉煮40分鐘左右。
3.40分鐘過後，湯汁已經燉得濃郁粘稠，再倒入提前泡好的枸杞子，蓋上鍋蓋燜5分鐘，就可以關火起鍋了，把燉好的紅棗銀耳倒入湯盆中，美味即成。
大家還知道哪些夏季湯品的做法，歡迎在評論區留言哦！感謝您的閱讀，第一名廚祝您身體健康、生活愉快！
（第一名廚編輯：琪琪）