很多人都知道身體應該補陽氣，但是陽氣是什麼卻說不上來，也不知道應該怎麼去補。

其實陽氣很好理解，就看作是人體的太陽。沒了太陽萬物就會凋零枯萎，我們身體也是一樣，失去陽氣我們就會生病甚至死亡。

三伏天酷暑難耐，陽氣很容易損耗，所以相比於秋冬季節，我們更需要在夏季養陽。夏日飲食以溫為佳，過熱傷氣，過冷則會損傷脾胃、消耗陽氣。

建議大家在三伏天常吃這5種食材，讓濕氣在體內無處可逃，都能擁有健康好身體！

一、胡蘿蔔

胡蘿蔔屬於溫性食物，含有大量胡蘿蔔素、碳水化合物、纖維素等營養物質，經常食用對骨骼的發育有好處，還能提高人體免疫力。

【胡蘿蔔炒肉】

1、一塊豬瘦肉，用清水把肉塊裡面的血水洗乾淨，然後把水分擠干，放小盆中加食鹽、胡椒粉、料酒、老抽各適量，抓拌均勻，再打入一個蛋清，撒上玉米澱粉，抓拌均勻，腌制5分鐘。

準備一根胡蘿蔔，清水洗凈，切成菱形片放盆中備用。半根大蔥切成段，一塊生薑切成薑片，兩顆蒜切成蒜片，再抓幾粒紅干椒，一起放盆中。半個青椒切成片，放盆中備用。

2、起鍋燒水，加少許植物油，等水燒開後把胡蘿蔔放進去，焯水1分鐘，撈出控水放一旁備用。

3、準備1個炒鍋，加3大勺食用油，三成熱時改成小火，然後把腌制後的肉片下鍋，用筷子攪散，滑油40秒撈出控油。

4、另起鍋加少許食用油，放蔥姜蒜和紅干椒爆炒幾下，然後把肉片下鍋翻炒，接著把胡蘿蔔倒進去翻炒10秒，最後把青椒片倒進去翻炒均勻，開始調味。

5、放食鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，雞精，白糖各適量，大火翻炒半分鐘，把所有調料都化開，關火起鍋，盛到盤中即可食用。

二、花椒

很多人炒菜都會放少許花椒，但大多數都是為了調味，其實花椒的好處遠不止這個。花椒是溫性食材，夏季食用有除濕的作用，尤其是脾胃虛寒的人，更應該經常放一點花椒在日常菜中。

【水煮肉片】

1、一小把青菜，清洗乾淨後切成小段，放盆中備用。一把黃豆芽，洗凈後放盆中。

適量豬裡脊肉，清洗乾淨，切成薄片，放小盆中，加食鹽、胡椒粉、料酒、生抽各適量，抓拌均勻，然後加少許清水，抓勻後再加一次清水，把肉片打上勁，接著我們再打入一個雞蛋清，加適量澱粉攪拌均勻，放一旁腌制一會。

一小塊生薑切成姜粒，幾顆蒜拍扁切成蒜末，紅油豆瓣醬10克，用刀剁碎，一起放進小盆中備用。

再準備幾顆蒜剁成蒜末，和蔥花放一起。

2、起鍋燒油，大概半勺食用油，把麻椒和紅干椒下鍋爆炒，聞到香味後漏勺撈出控油。然後把辣椒和花椒一起放菜板上，用刀剁碎，切成刀口辣椒，放盆中備用。

3、鍋中再加半勺食用油，把蔥姜和豆瓣醬下鍋炒香，炒出紅油，再加適量清水，生抽、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉各適量，攪拌至調料化開。

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接著把黃豆芽放進鍋里，煮開之後再加幾滴老抽調色，中火煮2分鐘，把青菜下鍋，煮半分鐘後，撈出放到湯盆裡面。

4、等湯汁再次沸騰之後，把剛才腌制好的肉片放進去，推動幾下，大火煮1分鐘，勾入少許澱粉，然後把肉片撈出來，裝到湯盆裡面，澆上適量原湯。放上適量的刀口辣椒，蒜末和蔥花備用。

5、另起鍋加入適量紅油，30克食用油，連續攪拌幾下，把油溫燒至7成熱時把火關掉，最後把熱油潑在湯盆裡面，把蔥蒜和辣椒的香味激發出來，再放上幾朵香菜用來點綴，就可以上桌食用了。

三、板栗

板栗是碳水化合物比較高的一種堅果，性溫，富含蛋白質、鈣、鐵等多種營養物質，經常腹瀉或慢性腸胃炎的人群，經常食用會起到緩解的作用。

【板栗燉雞】

1、準備3個雞腿，清洗乾淨後剁成小塊，放盆中備用。一個青椒切成塊放小盆中備用，三兩板栗煮好後備用。

半根大蔥切成段，一小塊生薑切成薑片，和大蔥放在一起，再放幾顆蒜，加10克冰糖，一個八角，一小塊桂皮，4個紅干椒，放一起備用。

2、起鍋燒油，加食用油滑鍋，先把蔥姜蒜和大料下鍋爆香，接著把雞塊倒進去，翻炒片刻，把蔥姜和大料的香味炒出來。

然後倒入適量清水，加入料酒，蚝油，味極鮮各適量， 攪拌化開，蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘。

3、10分鐘過後，把鍋蓋掀開，把蔥姜和大料撿出來，然後把板栗放進去，加食鹽，胡椒粉，老抽各適量，翻炒至調料化開，改小火燉5分鐘。

5分鐘過後，開大火慢慢收一下湯汁，接著煮2分鐘，把青椒倒進去，翻炒20秒後關火，這道菜就完成了。

四、羊肉

羊肉也是一種溫熱性食物，夏天適量地食用一些羊肉可以健脾開胃，增加食慾，祛濕驅寒，對人體有很大的益處。但是一次性不要吃太多，否則容易引起上火。

【孜然羊肉】

1、準備一斤新鮮的羊肉，清洗乾淨後切成薄片放到小盆中，加入食鹽，胡椒粉，生抽，料酒各適量，抓拌均勻，然後加入少許清水，再打入一個蛋清，然後加入玉米澱粉，用手抓勻，最後再加入少許植物油拌勻，防止肉片粘連在一起。

準備一把小蔥，切成蔥花，放盆中備用。洗凈的香菜一把切成段，放盆中備用。

2、起鍋加食用油，等油溫燒至四成時把肉片下鍋，滑油一分鐘，然後用漏勺撈出控油。

3、另起鍋添入食用油，倒入蔥花爆香，再倒入羊肉，放食鹽，孜然粉，辣椒麵，白芝麻各適量，再把香菜段放進去，淋上少許明油，大火爆炒10秒鐘，香噴噴的孜然羊肉就做好了。

五、洋蔥

洋蔥是一種很常見的溫性食材，味辛辣，能夠很好地促進消化，增加食慾，有祛濕提神的作用，而且不含脂肪，夏季多吃也不會胖。

【洋蔥炒西紅柿】

1、準備1個西紅柿，清洗乾淨後在頂部打上十字花刀，放到小碗裡面，加入適量的開水泡一會，去皮更方便。2分鐘後把西紅柿的外皮揭開，切成滾刀塊，放到小盆中備用。

1個洋蔥先從中間切開，然後切成洋蔥絲放到水盆中，可以減少辛辣味。

4個杭椒切成片，幾顆蒜切成蒜片，放到小盆中，然後再抓幾粒紅干椒放進去。兩根小蔥切成段。

2、起鍋燒油，先把蔥蒜和紅干椒下鍋爆香，把蒜香味炒出來之後，再把洋蔥和杭椒倒進去翻炒幾下，放少許陳醋，翻炒均勻。

3、大火翻炒10秒鐘，起鍋撤火開始調味：加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，把切好的西紅柿倒進去，滴少許香油，大火爆炒15秒，即可關火起鍋，盛出食用。

雖然夏天很熱，但人體更容易虛寒，多吃溫熱食物讓身體適當排汗，能夠帶走體內的暑濕之邪。

牢記這5種溫性食材，經常食用對身體好，覺得有用的朋友可以分享給家人好友，一起順利過伏天！

（第一名廚編輯：明明）