一個月前就開始預熱的三伏天，終於來到眼前了。
明天7月16日，正式進入三伏天，溫度極高，人的身體內部很容易堆積濕氣。從中醫的角度來說，濕邪是「六淫」之一，古時便有「千寒易除，一濕難祛」的說法。
大多數人都喜歡在炎熱的夏日食用一些苦味蔬菜，像苦瓜、苦菊、蓮子心等，因為這些大都是寒性，吃完會覺得涼爽降火。
但是食用寒涼性的食材也是體內濕氣加重的一個重要原因，進入頭伏，一定要學會忌口，飲食要「忌苦」！建議：多吃「2肉2豆」，輕鬆度過三伏天！
2肉
吃伏雞
民間有頭伏吃雞的習俗，而且最好是剛成熟的小公雞。「冬濕冷，夏濕熱」，公雞有祛濕的作用，春夏養陽，吃伏雞可補虛、助陽、發散寒氣、消暑祛熱。
不管是哪種做法，都會放點生薑進去，伏雞和生薑一起燉炒，體內的濕氣更容易消散。
推薦做法：【農家炒雞】
1、準備一隻小公雞，從中間切開，把裡面的內臟取出來，剁成小塊，放盆中備用。
一個紫茄子，把根部切掉，清洗乾淨後切成小塊，放盆中備用。3個香菇，把根部掰掉，從中間切上一刀，和茄子放在一起。一小把粉皮放盆中備用。
一個青椒，切成滾刀塊，半個大蔥，切成馬蹄片，一塊生薑切成薑片，一起放小盆中，再抓進去兩顆八角，幾粒花椒，3片香葉，幾粒紅干椒，一小塊桂皮。
2、起鍋添水，涼水的時候把雞塊下鍋，放少許料酒去腥，推動幾下，等水開後把鍋上的浮沫撇開，焯水2分鐘，撈出控水。
3、另起鍋，加少許食用油，裡面下10克冰糖，可以用勺子把冰糖敲碎，把冰糖從白色炒至黃褐色時撤火，把雞塊下鍋，翻炒幾下，攪拌均勻，把蔥姜和大料倒進去，淋上少許明油，小火翻炒幾下。
加適量清水，漫住雞肉即可，加15克料酒，20克生抽，10克東古醬油，食鹽、白糖、胡椒粉各適量，攪拌至調料化開。
把鍋蓋蓋上，中小火燉上15分鐘，讓雞肉入味更好吃。
時間到，把鍋里的蔥姜和大料撿出來，然後把茄子和香菇倒進去，翻炒均勻後，再燉5分鐘。
燉好之後，就可以把粉條放進去了，再煮1分鐘，放雞粉、味精、老抽各適量，翻炒化開調料。
然後把青椒放進去翻炒幾下，半分鐘後，淋少許香油，盛入湯盆中，再放少許香菜點綴，即可食用。
吃伏羊
「入伏一碗湯，不用神醫開藥方」，民間有這樣的說法，其實「伏天吃伏羊」，這個習俗已經流傳很久了。
每到暑期，百姓都會吃羊肉、喝羊湯，可以強身健體，滋補陽氣。伏天吃羊肉是「以熱制熱」，可以祛除濕氣，排汗排毒，減輕濕氣對身體的折磨。
推薦做法：【紅燜羊肉】
1、準備一斤新鮮的羊肉，用清水洗乾淨，先切成長條，再切成小方塊，放一旁備用。
一個胡蘿蔔，削皮洗凈，切成滾刀塊，放盆中備用。
半根大蔥切成斜片，一塊生薑切成小片，幾個紅干椒，一小撮花椒，一小塊桂皮，一個山楂，一個草果，一塊良姜，少許香葉放一起備用。
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{nextpage}2、起鍋添水，涼水時就要把羊肉下鍋，放半勺料酒，中火把水煮至沸騰，把鍋面上的浮沫用勺子撇開，再煮2分鐘，撈出控水。
3、另起鍋，加一勺食用油，滑鍋後倒出，再加少許涼油，然後把羊肉下鍋，先把裡面的水汽炒干，香味炒出來。
接著我們把蔥姜和香料倒進去，繼續翻炒幾下，然後再放一小撮小茴香，翻炒幾下，放適量豆瓣醬，繼續翻炒。
從鍋邊淋上一勺料酒去腥，翻炒均勻後加適量清水，開始調味：食鹽、白糖、生抽、老抽各適量，水煮開後關火。
連湯帶肉一起倒到高壓鍋裡面，大火繼續煮，高壓鍋上汽以後計時，燉10分鐘即可。
時間到，把鍋蓋打開，然後把燉好的羊肉倒進炒鍋裡面，把大料撿出來，湯汁煮開以後把胡蘿蔔下鍋，中小火燉10分鐘。
時間到後關火，盛到砂鍋裡面，放少許香菜和蒜黃點綴，即可上桌食用。
2豆
綠豆
綠豆有清暑利濕、清熱解毒的作用，在高溫夏季食用最合適不過了。煮成綠豆粥，消暑補水，香甜可口有營養，不比吃雪糕喝冷飲強？
推薦做法：【綠豆粥】
1.準備綠豆100克，裝在大碗裡面，清洗乾淨後放在水盆里浸泡2小時。
一小把大米也泡上2個小時。一小塊銀耳放到碗里，加水浸泡2小時後，控水撈出切成小塊。
2.準備1個砂鍋，加上適量清水，把綠豆和大米都倒進去，大火煮開後再改成小火煮20分鍾，攪動幾下不要粘鍋。
時間到了之後，綠豆大米差不多都煮開花了，然後我們把銀耳放進去，再煮上10分鐘。
3.把銀耳熬出膠質後，可以按照自己口味放幾顆冰糖，等冰糖融化後，再抓一小把枸杞放進去，用勺子攪動幾下，這道美味消暑綠豆粥就做好了。
紅豆
炎熱高溫，心情很容易浮躁，心火旺盛，紅豆性平，熱量低，夏天喝紅豆湯可以補充因流汗過多而缺少的鉀元素，還能增加抵抗力。
推薦做法：【山藥紅豆粥】
1、準備150克紅豆，清水洗凈後，放到水碗裡面浸泡2小時。
半根山藥，先把外皮削乾淨，切成滾刀塊，放水盆中，防止變黑。6個紅棗，放在小碗中，加水浸泡。
2、拿出一個砂鍋，大火燒開後把泡好的紅豆下鍋，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火煮上半小時。
3、時間到，紅豆已經開花，然後把山藥和紅棗下鍋煮10分鐘。
再放進去適量冰糖，攪拌幾下，小火煮5分鐘，關火起鍋，盛到碗中即可食用。
入伏飲食有講究，別不當回事！順應時節，應季而食，擁有健康好身體！