所謂入伏，就是要進入一年當中最炎熱的季節，古有曆書規定：「夏至三庚便數伏」，也就是說從夏至開始往後數，到第三個「庚日」就開始入伏了。

明日就要入伏了，俗話說：「入伏先忌姜，別忘喝三湯」，三湯要怎樣做？很多人還不懂，下面就一起來看看吧。

【喝三湯】

一，冬瓜蝦仁湯

老話常說：「夏季多吃瓜，中藥不用抓」，夏天氣候炎熱，特別是入伏以後，人們出汗過多，體內容易水分流失，而瓜果裡面含有大量的水分和營養，入伏後常吃，補充營養，身體更健康。

1.準備半個冬瓜，先削去外皮，改刀切成薄一些的厚片，小米泡椒幾個對半切開，生薑一小塊切成薑片，蒜子幾個切成蒜片，大蝦5到6個，從中間片開，去掉蝦頭，放入盆中清洗乾淨，胡蘿蔔一小塊切成菱形片。

2.炒鍋燒熱，添入少許菜籽油，油熱後倒入大蝦煎一下，改中火把大蝦煎至兩面金黃，倒入漏勺中控油。

3.重新起鍋添入少許食用油，油熱後放入蔥姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡蘿蔔，簡單翻炒幾下，把食材炒至斷生，加入適量的清水。

4.改大火把湯汁煮開，改中小火燉8分鐘左右，把冬瓜煮熟以後，下入煎好的大蝦，繼續煮2分鐘，加入半勺胡椒粉，兩勺食鹽，一勺雞精，攪拌化開調料，30秒後即可關火起鍋盛入盤中。

二，清燉雞湯

老話說：「入伏喝雞湯，一夏都健康」，因為頭伏還沒有到夏天最熱的時候，這個時候適合清補，吃一些高蛋白的雞肉，喝一些清淡的雞湯，既能補充營養，體內也不會燥熱，健康度過三伏天。

1.準備柴雞半隻，洗凈後斬成小塊，生薑一塊切成薄片，香蔥兩根切成段備用。

2.起鍋添入適量的清水，涼水下入雞塊，加入幾片生薑，少許料酒，開大火燒開，撇去鍋中的浮沫，焯水3分鐘撈出控水。

3.重新起鍋添入清水，放入雞塊，生薑和蔥段，開大火煮開，改成小火連續燉一個小時，揀出生薑和蔥段，撒上幾粒枸杞子，最後加入食鹽調味，美味即成。

三，【三菌豆腐湯】

夏天炎熱，適合吃一些菌菇類的食材，再配上清熱潤燥的豆腐，味道更加鮮美，入伏以後，建議喝一些三菌豆腐湯，清淡營養，老少皆宜。

1.準備金針菇一把，先切去根部，再用手抓散，放入小盆中，白玉菇一小把，用手撕開，平菇兩朵用手撕成長條，嫩豆腐一塊切成長條備用。

2.鍋中燒水，水開後下入備好的食材，焯水一分鐘，撈出控水，再過一下涼水。

3.另起鍋添入適量清水，再倒入提前備好的高湯，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開調料。

4.把湯汁煮沸以後，先倒入焯水後的食材，再倒入豆腐條，繼續把湯汁煮沸，用勺子撇去浮沫。

5.繼續煮2分鐘，再勾入適量的水澱粉，煮沸以後，即可關火起鍋，最後淋入少許芝麻香油，美味即成。

[為什麼說入伏要先忌姜]：

眾所周知，姜是熱性的食物，入伏以後，氣溫升高，我們要注意防暑祛熱，所以這個時候，就要少吃生薑了。

如果是體虛寒性體質的人，可以適當地吃一些生薑，如果是體熱內盛的人，切不要吃薑，以免火上澆油，對健康不利。

入伏以後，我們在飲食上要注意調節，忌辛辣，忌寒涼，以清淡為主，平安健康度過三伏天。