夏天餐桌上涼拌菜少不了，涼拌金針菇做法簡單又美味，口感爽脆又開胃，推薦給大家。

用料   金針菇 1把 黃瓜 1根 胡蘿蔔 1根 香蔥 1根 蒜瓣 5瓣 芝麻 1勺 調料汁: 白米醋（香醋） 3勺 生抽 3勺 糖 半勺 鹽 2克 芝麻香油 1勺 飲用水 少量

涼拌金針菇的做法  

1. 金針菇洗凈撕開，胡蘿蔔黃瓜擦成絲，（黃瓜中間的瓤太軟可以不要，直接塞嘴巴里吃了就可以）

2. 水燒開，放一小勺鹽+1勺油

3. 金針菇+胡蘿蔔放燒開的水裡綽水5分鐘

4. 金針菇、胡蘿蔔控干水放進一個大容器里，+黃瓜絲+蒜碎+蔥碎

5. 調料汁:3勺白米醋（香醋）+3勺生抽+半勺糖+1勺芝麻香油+少量飲用水

6. 把料汁倒入+2克鹽拌均勻

7. 鍋中倒少量油燒熱

8. 把燒熱的油 均勻的油潑到涼菜上

   （喜歡少油的這部可以省略，不過油潑過的比較香）

9. 趁熱油快速攪拌

10. 擺盤撒芝麻，夏天放冰箱冷藏10分鐘後再吃口感更佳。

小貼士 1.按自己的口味添減調料，拌料汁感覺咸了就添加飲用水

2.油潑會讓涼拌菜香香噠～更美味，喜歡少油的可省略

3.夏天涼拌菜放冰箱冷藏10～20分鐘後，口感會更佳