10 人做過這道菜

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 韓國旅遊發展局成都辦事處

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 琥珀maggie

說起韓式炸雞，就想起小傢伙小的時候帶他去韓國的那次旅遊，小傢伙那時還只是一個小盆友，對於韓國的美景就屬於「咦」、「哇」，最讓小吃貨享受的當然就是各式韓國美食，現在最為想念的還是大邱炸雞啤酒節、大邱噹噹炸雞主題公園。至今看見相冊中，小傢伙吃完炸雞嘴角沾滿濃郁醬汁，一邊吮指的照片，那真的是一秒就把我拉回《來自星星的你》時代，千頌伊的初雪炸雞啤酒套餐，現在想想都會隔屏咽口水，真的饞啊！在韓國，韓國炸雞口味多，代表的口味有甜辣、芝士、醬油炸雞！作為一個合格的美食博主，想吃就自己動手哇，去超市採購好韓式炸雞所需的部分韓國品牌調味料，在家完美復刻做給小傢伙嘗嘗，小吃貨的評價就是「和在韓國吃到的幾乎一樣好吃！」，現在就把這款甜辣款韓式炸雞做法分享給朋友們，喜歡的朋友可以試試(๑°3°๑)！

用料   雞翅根 6個 雞翅中 10個 炸雞粉 半包 炒香的熟花生 適量 食用油 2L 腌制 純牛奶 1杯 胡椒粉 1茶匙 鹽 1克 韓式甜辣醬汁 清水 2勺 蒜末 2頭 蜂蜜 1大湯勺 白砂糖 1大勺 番茄醬 2大勺 韓式辣椒醬 3大勺 韓國濃醬油 2勺 極細辣椒粉 3勺

韓式炸雞｜甜辣酥脆太好吃了的做法  

1. 準備好需要的全部食材。

   炒香的熟花生切碎備用。

   兩頭大蒜剝好。

   番茄醬+韓國濃醬油+韓式辣椒醬+白砂糖+極細辣椒粉先倒在一個玻璃碗中。【這個調味不是絕對，可以根據自己對甜辣的接受程度來調整】

2. 雞翅根和雞翅中用清水洗凈用牙籤扎眼，瀝干水再用廚房紙吸干水份，加入胡椒粉、鹽，腌制2小時碼入底味，再倒入純牛奶翻拌均勻腌制半小時，牛奶用量以浸泡住全部食材即可。

3. 腌制的同時準備韓式甜辣醬汁：先把蒜瓣切成碎末，倒入步驟1準備好的韓式濃醬油、韓式辣椒醬、番茄醬、極細辣椒粉、白砂糖，再倒入蜂蜜和清水混合均勻，嘗嘗是不是自己可以接受的口感。

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   因為每個人對甜對辣的追求口感不是特別一樣，自己在家做就可以根據自己的口味，調整部分用料比例，這樣就調配出自己喜歡的韓式甜辣醬汁了。

4. 在腌制好的雞翅根和雞翅中慢慢倒入炸雞粉，翻拌均勻成濃稠狀態即可。

   因為有牛奶的存在，所以炸雞粉倒入後雞翅就裹滿糊糊會變得濃稠。

5. 食品專用袋裡倒入100克炸雞粉，把雞翅根和雞翅中放進去，保留半袋空氣，抓緊食品專用袋袋口，充分搖勻，切記要全部充分搖勻喲。

   上上下下左左右右前前後後這樣充分搖晃。

6. 抖掉多餘的炸雞粉。

7. 用一口大一點的油鍋，倒入食用油燒至六成熱約170度，一個一個放入，先放雞翅根，再放雞翅中，炸7分鐘撈出，個頭大的多炸一小會。

8. 撈出瀝油，這樣原味炸雞炸好了，看得見的鱗片，香噴噴的外殼又酥又脆ヽ(愛´∀『愛)ノ

9. 等油溫升高後再放入鍋中復炸1~2分鐘，口感更佳喲！

10. 另起一不粘鍋，倒入步驟3準備好的甜辣醬汁，中小火燒至冒小泡泡狀態，立即關火。

11. 把炸雞倒入鍋中使其均勻裹滿醬汁，也可以將醬汁淋在炸好的炸雞上，吃法隨己。

12. 撒上炒香的熟花生碎，開吃吧，真的好吃到吮指！鍋中醬汁盛出，我留了一半原味炸雞用來蘸著甜辣醬汁吃，真的好吃到要飛起來咯！

13. 用炸雞粉炸出來的炸雞表面有好吃的鱗片，特別酥脆，裡面的雞肉也非常鮮嫩！

14. 炸雞和啤酒，就是這個feel，我要「先下手為強啦，진짜너무맛있다

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