用料   荷葉 6張 水適量 橄欖油幾滴

新鮮荷葉保存法的做法  

1. 新鮮荷葉採下來，儘快用塑料袋裝起來系好拿回家，否則時間長了，很快就會脫水，乾癟。

2. 用刀沿著荷葉底部，切掉根莖。

3. 流水清洗荷葉的正反兩面，去除浮塵。

4. 燒一鍋清水，水沸後加幾滴橄欖油，然後放入洗凈的荷葉。

5. 一面燙熟，用筷子翻面，把兩面均勻燙熟即可，無需久煮。

6. 嫩一點的荷葉在高溫下很快變色，並且荷葉薄膜鼓起。這時候就可以撈出了。

7. 撈出的荷葉平展開來，放在帶孔的不鏽鋼籃子裡瀝水，散熱。

8. 放涼以後，把荷葉邊緣從兩邊向中間疊起，疊好基本上是長方形啦。

   荷葉只要按步驟焯好，韌性十足，親們放心疊，不會弄斷的。

9. 然後再上下對疊，疊成方塊方便儲存。

10. 一個保鮮袋裡面可以放兩張荷葉，然後在兩張荷葉不接觸都情況下把兩張荷葉疊起來，袋口紮緊，放冰箱冷凍室保存，隨用隨取。

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    一個袋子裝2枚，不要互相碰到，這樣取用方便。如果凍粘在一起，那取用時掰開容易弄破。

11. 凍過的荷葉拿出來自然解凍即可。

12. 解凍後碧綠如初。

13. 做荷葉糯米雞，荷葉糯米排骨都是棒棒噠

14. 荷葉糯米蒸排骨，新鮮荷葉冷凍法，蒸完色澤還是非常油亮噠

15. 新鮮荷葉保存方法二：如果荷葉採回來第二天就要用，那麼可以不用焯水保存，直接取一個乾淨水桶，裡面放足夠的清水，把荷葉泡在水裡即可。

16. 泡水法只適合短時間保存，焯水冷凍法可以長時間保存哦。