用料   麵糰材料 高筋麵粉 600克 蛋清 2個 牛奶 320克 酵母 7克 糖 40克 鹽 5克 黃油 40克 椰蓉餡料 黃油(軟化) 40克 糖 40克 煉奶 30克 蛋黃 1個 椰蓉 100克 牛奶 30克

椰蓉麵包卷的做法  

1. 麵糰所有材料除黃油外，揉成麵糰後，再加黃油揉成光滑麵糰。然後發酵至兩倍大。

2. 椰蓉餡料，把黃油和糖拌均勻

3. 再加蛋黃和煉乳搞拌勻，後加牛奶拌勻

4. 然後加進椰蓉

5. 拌勻備用

6. 麵糰發至兩倍大後排氣滾圓後，松馳15分鐘左右。

7. 然後擀成長方形55×35 cm，放進椰蓉餡

8. 用抹刀或勺子把椰蓉餡抹均勻

9. 然後從長的那邊摺疊3層

10. 然後用刀平均分成15等份

11. 然後拿出一份再切3份，頂部不用切斷，然後就是編辮子

12. 編好後再從下至上捲起收口，重複把15份整形好。

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13. 長方形模具大概是40×28 cm

14. 整形好進行二發2倍大

15. 表面刷上之前剩下的一個蛋黃液

16. 烤箱上下火預熱175度，烤20分。如果上色快可蓋上錫紙。

    Enjoy!