用料   牛奶 430克 雞蛋 2個 白糖 40克 麵粉 若干 麵包糠 若干 食用油 若干 玉米澱粉 50克

炸鮮奶冰激凌的做法  

1. 牛奶倒入不粘鍋，再放澱粉，白糖，邊放變攪拌，小火熬至粘稠。期間要不斷攪拌，防止粘鍋。

2. 長方體容器(普通盤子也可)鋪上保鮮膜，把熬好的牛奶放進去，晃勻。上面再蓋上一層保鮮膜。放入冰箱冷藏1～2小時，定型

3. 將冰凍後的鮮奶切成條狀

4. 雞蛋打散

   如圖準備好乾麵粉，雞蛋液，麵包糠，準備「上妝」。

   鮮奶條按照「乾麵粉雞蛋液麵包糠」的步驟均勻沾取

   (上妝技巧詳見小貼士)

5. 手感超好

6. 「上妝」之後的鮮奶條，再放入冰箱冷凍半小時乃至更長時間(具體原因看小貼士)

7. 放入油鍋，小火炸至金黃，出鍋

8. 可以直接食用

9. 也可以粘番茄醬，或者，自己喜歡的醬料

小貼士 1.「上妝」鮮奶條稍冷凍，這樣炸出來的鮮奶外酥里嫩。

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2.「上妝」鮮奶條可以冷凍保存，隨吃隨炸，無需解凍，這樣炸出來的就是「炸冰激凌」了。

       簡單的說，稍冷凍，就是炸鮮奶，長時間冷凍，就是炸冰激凌。

3.40g糖做出來的是微甜的，要是喜歡甜可以再加量。

4.炸的時候油不宜過熱，可先用小塊的實驗一下。小火炸，否則會炸胡了。

5.炸的時間不用太長，表面金黃即可，因為裡面本來就是熟的。

6.鮮奶條比較脆弱，蘸麵粉麵包糠容易碎，可以放在盤子裡，把麵粉和麵包糠撒在上面