用料   茭頭 半斤 陳醋 適量 生抽 適量 鹽 適量 香菜 2顆 紅椒 半個 大蒜子 適量

涼拌茭頭的做法  

1. 1.新鮮茭頭洗乾淨

2. 2.洗乾淨的茭頭(如圖)

3. 3.用刀拍一下，喜歡精緻點可以切小份

4. 4.準備好的茭頭

5. 5.紅椒(增加色相刺激食慾，喜歡辣可以用指天椒，不喜歡可以不加，不吃辣加不辣的紅椒)，大蒜子香菜切好備用

6. 6.茭頭中加入紅椒絲 大蒜泥 香菜 鹽 雞精 生抽 陳醋(小窩用的是山西陳醋，海天生抽，很多不下廚的人容易老抽生抽不分，老抽是必須煮熟食用，生抽可熟可生吃)，有些人喜歡加點白糖，帶點微甜，這個可以根據個人口感而定！

7. 7.拌好的茭頭即食，夏日放入冰箱10分鐘口感更佳！

小貼士 如果不喜歡那麼複雜的，可以茭頭拍後直接加生抽陳醋涼拌也可以！