用料   豌豆粉 100克 涼白開 600克 鹽 1克 蒜水 適量 香菜 適量 炒花生米（去皮） 適量 醬油 適量 醋 適量 腐乳水 一塊調水 榨菜 適量 芥末水 適量 剁辣椒 適量 黃瓜切絲 適量 辣椒醬 適量

YANLEE·老長沙刮涼粉的做法  

1. 100克豌豆粉放入碗中

2. 倒入涼白開200毫升，加一點點鹽（這是關鍵啊，這樣的涼粉不容易斷開）

3. 用勺子調成糊狀

4. 鍋里500毫升水煮開後，調到小火，倒入調好的豌豆粉漿，記住慢慢倒入，一邊倒入一邊用棒子攪勻，大約攪到快攪不動的樣子。

5. 倒入容器中，記住容器內要抹一些油，這樣比較容易脫模哦！

6. 接下來就是等啦，常溫靜置3到4小時，想快點就冷卻後放冰箱

7. 等待的時間準備好這些配菜，這很重要，越多越有儀式感，其中的第一靈魂是腐乳水，就是一塊腐乳加水調和即可，第二靈魂是炒花生米，第三靈魂是蒜水，就是蒜蓉加水調和哈！

8. duang！我白白胖胖的涼粉糰子做好啦，完美！

9. 不得不說，這活計太治癒了，我好愛刮涼粉的感覺啊！

10. 果然加了鹽就不容易斷哦！

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11. 搞定啦，我按照我喜歡的口味調製的醬汁配菜！芥末水是我自己發明的，加在裡面很爽口，夏天吃了特得勁！

12. 是不是很誘人

13. 你們學會了嗎？動手給夏天找點快樂吧！

小貼士 腐乳水，蒜水，芥末水是靈魂之水，哈哈哈哈