用料   牛奶 200克 糖 55克 黃油或玉米油 55克 鹽 4克 糯米粉 10克 麵粉 55克 木薯澱粉 300克 雞蛋 2個 無鋁泡打粉 3克（可不用） 水（化泡打粉） 少許(可不用） 黑芝麻或蔓越莓碎 10克

糯米粉木薯粉版恐龍蛋（麻薯）的做法  

1. 準備工作：

   工具：一隻加熱用奶鍋、一個不鏽鋼盆、一把矽膠鏟、兩隻小碗、電子稱、烤盤墊好油紙、裱花袋、刮板。

2. 木薯澱粉倒在不鏽鋼盆備用。

3. 兩隻雞蛋磕入碗中打散備用。

4. 牛奶、白糖、鹽、黃油、糯米粉、麵粉，倒入奶鍋中，攪拌均勻，小火邊加熱邊攪至糊狀。

5. 倒入裝有木薯澱粉的盆中。

6. 先用矽膠鏟按壓揉至無乾粉，再用手揉勻成光潔不粘手麵糰。

7. 泡打粉加一勺水化開，倒入麵糰揉至吸收。

8. 分次加入蛋液攪拌。

   如果大雞蛋2個，小土雞蛋我用了3個。

9. 利用矽膠鏟按壓攪拌，每次吸收後再加下一次。

10. 直至麵糊順滑且掛刀呈倒三角形。

11. 加入黑芝麻攪勻，裝入裱花袋。

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12. 風爐190℃預熱到位。

    麵糊裝入裱花袋剪開口，均勻擠上烤盤。

13. 最後不好擠用刮刀從上往下推刮至口部，不要浪費。

14. 風爐190℃烘烤。

    我另外做了抺茶蔓越莓和巧克力的，一次烤了3盤。

    迅速放入，先烤10分鐘，再改180度10分鐘。

15. 一個個鼓起了肚子好可愛

    烤好先別急出爐，燜5-8分鐘再出來不會塌。

16. 和超市售賣的一樣

17. 皮薄空心，外脆內韌的口感，家人都很喜歡。

小貼士 烘烤結束，在烤箱悶一會兒，或者調低至160度烘5分鐘再出爐，可以防止因溫度驟降引起的塌陷。

烤出來的恐龍蛋會更酥脆更美觀。