用料 牛奶 200克 糖 55克 黃油或玉米油 55克 鹽 4克 糯米粉 10克 麵粉 55克 木薯澱粉 300克 雞蛋 2個 無鋁泡打粉 3克(可不用) 水(化泡打粉) 少許(可不用) 黑芝麻或蔓越莓碎 10克
糯米粉木薯粉版恐龍蛋(麻薯)的做法
工具:一隻加熱用奶鍋、一個不鏽鋼盆、一把矽膠鏟、兩隻小碗、電子稱、烤盤墊好油紙、裱花袋、刮板。
如果大雞蛋2個,小土雞蛋我用了3個。
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{nextpage}麵糊裝入裱花袋剪開口,均勻擠上烤盤。
我另外做了抺茶蔓越莓和巧克力的,一次烤了3盤。
迅速放入,先烤10分鐘,再改180度10分鐘。
烤好先別急出爐,燜5-8分鐘再出來不會塌。
小貼士 烘烤結束,在烤箱悶一會兒,或者調低至160度烘5分鐘再出爐,可以防止因溫度驟降引起的塌陷。
烤出來的恐龍蛋會更酥脆更美觀。