用料   冷凍水餃 適量

冷凍水餃煮不破的做法  

1. 從冰箱取出冷凍好的水餃、用容器裝好。

2. 鍋加入冷水燒至40度有小氣泡這樣就差不多

3. 剛剛鍋加好冷水，馬上就把水餃用冷水浸泡，至鍋中水35度左右把冷水倒掉。

4. 浸泡過的水餃放入剛剛燒好40度的水中煮

5. 煮至浮起來繼續煮5分鐘左右即，（水餃有大小你們要自己看看熟了沒有）中途不需要加冷水

6. 這樣水餃一點都不會破皮，鍋中水沒有雜物和油，而且口感跟剛剛包好的一樣好。

小貼士 水餃放冰箱冷凍水份會流失，如果你放在開過的水裡煮馬上會開裂，因為熱脹冷縮還沒有熟就破皮了！