用料   雞腿 5/6隻 八角 2個 干辣椒 3/4個 蒜頭 1個 小米辣 3根 花椒粒 15粒 姜 6/8片 蔥 2根 冰糖 20克

家常硬菜簡單版紅燒雞腿教程的做法  

1. 雞腿切塊冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥焯水3/5分鐘，焯水後瀝干水份

2. 油熱倒入適量油，雞腿煎至兩面金黃（小火煎）

3. 蔥姜蒜爆香

4. 加1勺豆瓣評醬

5. 小火炒出紅油，炒至顏色均勻

6. 加1勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油

7. 翻炒均勻上色後，倒入八角，花椒粒，干辣椒，冰糖

8. 倒入開水沒過雞腿，中小火燉30分鐘

9. 根據口味加入適量鹽白糖調味，可加點小米辣（不太吃辣的可不加）大火收汁出鍋

10. 撒點蔥花裝盤

11. 要不要來一根🥰

12. 趕緊給你們家的寶貝們安排起來吧炒雞好吃並且下飯，一點都不柴

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小貼士 雞腿不用腌，焯的時候就已經去腥了，簡單好做，零失敗