紅糖西米奶茶

2022-07-19

用料   紅糖 10克 清水 1大碗 西米 20克 細砂糖 15克 茶葉(建議大紅袍或正山小種) 10克 牛奶 500克

紅糖西米奶茶的做法  

  1. 紅糖加1大碗清水煮開後,倒入西米。

  2. 如圖。建議第一次煮的話,再備一壺熱開水,時刻觀察鍋里水剩多少,不夠了隨時加開水,以免燒乾。

  3. 茶葉和白砂糖倒入鍋里,小火干炒。

  4. 出現焦糖的痕跡後,立馬倒入100g清水。

    (因為我比原配方的砂糖減了一半,所以可能看不到圖里這麼明顯的焦糖,實際操作時,砂糖粘在茶葉上,鍋底看不到白砂糖後,就可以加水了,以免炒糊。)

  5. 茶水小火煮開後,立即倒入牛奶。

  6. 小火煮5分鐘即可,倒出奶茶,濾掉茶葉。

  7. 悶好的西米倒進杯里,加奶茶,完成。

小貼士 再次說明:此菜譜來自抖音@梧萌,侵刪喔~


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