用料   瘦肉 250克 杏鮑菇 1個 青椒 1個 澱粉 1勺 小米椒 1個 糖 少許 老抽 1勺 生抽 1勺 姜蒜末 適量

杏鮑菇炒肉的做法  

1. 瘦肉切片用澱粉和少許老抽腌制。杏鮑菇，青椒切片，小米椒切碎。

2. 準備勾芡料汁。（少許生抽，糖和澱粉）

3. 熱油鍋下瘦肉，加入姜蒜末爆炒盛出。鍋底留少許熱油，下杏鮑菇，青椒，翻炒後放入小米椒，炒熟杏鮑菇後放入炒好的瘦肉，翻炒均勻，最後勾芡，盛出。（按個人口味，可加入少許食鹽調味。）