用料   青魚乾 毛豆 香蔥 生薑 辣椒 生抽 老抽 白糖 雞精 鹽 老乾媽 油

毛豆青魚乾的做法  

1. 青魚乾泡水，切成小塊，蔥姜切丁

2. 鍋熱放油，下青魚乾炒出青魚乾身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老乾媽，蔥薑末，加水沒過魚乾，大火燒開放入青豆繼續燒，湯開之後放根據魚的鹹度適量加鹽轉小火，放入白糖提鮮，最後加入雞精出鍋

小貼士 青魚乾一定要充分的泡水，烹飪過程中儘量不再放鹽