用料   看介紹

芋圓糖水（附食材做法）的做法  

1. 紫薯切片蒸熟，趁熱拿出來加白糖，用勺子或叉子搗成細泥，然後少量多次加入木薯澱粉，至少紫薯泥上都裹上木薯粉了，大概是這麼個情況。

   具體你自己拿捏，如果經常做麵食，揉麵糰啥的，這都不是問題，很容易把握。

   不好掌握你就少量多次的加入木薯粉，一邊攪拌一邊加，濕了你就再加木薯粉，感覺麵糰太乾了，你就倒點開水，讓它濕一些，有粘性一些，然後繼續揉，直到揉成光滑的麵糰。

   先加木薯粉，攪拌成絮狀，然後開始下手揉麵糰，感覺麵糰濕，太粘手，你就加粉，乾了就加開水。

   我製作的時候，就加了木薯粉，沒有加開水。

   還有個方法，你把麵糰揉好了，感覺有點濕，你就放在案板上，一會風乾了，大約5分鐘，麵糰的軟硬就剛好了。

2. 揉好的麵糰先蓋上保鮮膜，不要讓它風乾了。

3. 取一部分麵糰，搓長條，切小塊。

   切好的芋圓再撒上一些木薯澱粉，裹勻。

4. 全部弄好了，裝進保鮮袋裡。因為我當天吃，就沒有放冷凍室，就放在冷藏室，保鮮就好了。

5. 煮西米

   鍋里加多點清水，水燒開後，抓一把西米放入（西米不用洗），蓋上鍋蓋，大火煮20分鐘，中途多打開蓋子攪拌，怕成陀或者粘鍋了。

   煮的只剩一點白心了，蓋上蓋子，關火，燜10分鐘。揭開蓋，全部透明了就可以了。如果還有白心，開火煮幾分鐘，不用揭蓋，再燜10分鐘這樣。

   全部透明以後沖涼水，多衝洗幾遍，直到QQ彈彈，沒有粘稠狀。

6. 煮芋圓

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   鍋里倒水，水燒開放芋圓，煮到芋圓飄起來，再煮個3分鐘就可以了。新鮮剛做的芋圓，很好煮熟，不用10分鐘就煮好了，很方便。

7. 拿一個容器。

   1-  倒入一盒純牛奶，

   2-  加入西米，

   3-  煮熟的芋圓直接撈出來加入容器里（這裡說明下，煮好的芋圓可以過涼水，也可以不過，我沒有過，一樣Q彈）。

   4-  超市買的盒裝龜苓膏，用小刀劃成塊，倒入容器里（這裡我沒有買燒仙草粉，直接用龜苓膏更快捷，也可以買粉做燒仙草）。

   5-  加兩勺煉乳，攪拌均勻就可以了。

8. 家裡沒有紅豆，沒法做蜜豆，就用了葡萄乾和花生替代，味道也是極好的。

   （7-6號已經單獨補了蜜豆的教程）

   全部製作好以後，待冷卻後放進冰箱冷藏2小時口感更佳。

   蜜豆，葡萄乾，花生這些都是冷藏好以後，端出來吃的時候再加的，這樣更好吃。

9. 7-3號又做了南瓜味的芋圓，做法很之前一樣，簡單快速還好吃

10. 和之前紫薯味的混合在一起，吃不完放冷凍室，可以放兩個月沒問題。