用料   苦蕎粉 110克 低粉 110克 木糖醇 40克 玉米油 70克 雞蛋 1個 小蘇打 2克 鹽 1克 白芝麻或黑芝麻 裝飾用

木糖醇版苦蕎酥的做法  

1. 玉米油，雞蛋，木糖醇混合，用筷子或手動打蛋器充分攪拌。（無需打發）

2. 攪拌至均勻，粘稠

3. 加入或篩入苦蕎粉，低粉，小蘇打，鹽

4. 先攪拌一下，然後用手抓拌。

   不需要揉面，切勿起筋。

   拌好以後，蓋上蓋子，靜置15分鐘。使其充分融合。

5. 抓一塊攥成一個小圓球，（因為低油，不怎麼愛成團，慢慢來吧）然後兩手掌拍扁。

6. 芝麻倒在一個碗里備用，

   拍好的麵餅放芝麻碗里，一面直接蘸芝麻，然後放在烤盤上，用手指按一按，自然開裂。

7.        烤箱預熱好，我的美的烤箱上火180度，下火175度烤20分鐘左右，色澤金黃即可。等晾涼就會酥酥的了！  

          具體溫度、時間要看你做的厚度，你的烤箱的脾氣，不會完全一致。注意觀察顏色變黃，飄出香味就差不多了！

        如果徹底晾涼了以後覺得不夠酥，芯里沒烤透，那就再開烤箱烤幾分鐘

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8. 這個做的是蕎麥酥，比苦蕎酥顏色淺

9. 口感相當好！

10. 又酥又香！

小貼士 因為是給三高人群吃的，所以是低油無糖版的配方，如果正常人吃，可以適當增加植物油和糖的用量，那樣會更酥更甜，口感會更好些。