肯德基炸雞翅(外酥里嫩又多汁)

2022-07-21

用料   雞翅根(一袋) 18個 腌雞翅調料: 蔥姜水 料酒 2勺 鹽 2勺 白鬍椒 1勺 糖 1勺 大蒜粉(蒜蓉) 2勺 生抽 2勺

肯德基炸雞翅(外酥里嫩又多汁)的做法  

  1. 雞翅泡出血水後,用廚房紙巾吸干水份!這樣比較好入味

  2. 雞翅中加入蔥薑汁,我是把蔥姜切絲,放上一勺鹽抓拌一會,感覺蔥姜有點粘了,再倒入雞翅中,和其它調味料混合均勻,會更好的去除雞的腥味,腌制最少半小時,我都是腌1小時以後,比較入味還多汁!

  3. 腌制雞翅的時候把麵糊準備好!麵粉:澱粉 5:1比例,加2個雞蛋,1勺鹽,五香粉(十三香)1勺,適量水攪拌均勻和成有點稠的麵糊,別/太稀了,備用

  4. 把腌制好的雞翅放麵糊中攪拌均勻。

  5. 5分鐘後拿出均勻蘸上乾麵粉,抖一抖!備用。這樣炸出來外皮是起鱗的!

  6. 油溫六成熱放入雞翅,中小火炸成表面金黃後撈出瀝干油分(我炸了9分鐘),一定看住了,勤翻面別炸糊了。

  7. 外表酥脆,裡面又嫩又多汁

  8. 小夥伴們趕快行動吧!


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