用料   麵糰材料： 高筋麵粉 150克 中筋麵粉 100克 鹽 5克 酵母 2克 牛奶 140克 奇亞籽 20克 鹼水材料： 烘焙鹼 10克 水 250克

無油無糖的低脂鹼水球，你也要來一顆麼？的做法  

1. 除烘焙鹼、水，剩下的麵糰材料混合成團，揉成光滑有彈性的麵糰，能出厚膜就可。

2. 鬆弛15分鐘，等分成10個麵糰，醒發20分鐘，冷凍1小時。

3. 烤箱200度預熱。

4. 烘焙鹼和水混合，鹼水放入無塗層不鏽鋼鍋或者塑料容器，麵糰全部浸入鹼水泡30秒。

5. 瀝干水分剪出十字刀，200度上下火烤，20分鐘左右，完美出爐！

小貼士 泡好鹼水的麵糰要儘快送入烤箱哦，時間久一點最後烤制會出泡泡就不好看啦。烤好的鹼水球剛出爐是軟的，放至室溫就會變硬，淡淡的鹼水味道，麵糰筋道有嚼勁，咸香口味越吃越香，還不快動手試一試～